uk.abravanelhall.net
Традиційні рецепти

Найкращі ранкові булочки нашого сайту

Найкращі ранкові булочки нашого сайту


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Занадто багато ранкових булочок для вашого натовпу? Цей рецепт половинки легко. Це частина кращого нашого сайту, колекція наших основних рецептів.

Інгредієнти

Тісто

  • 1-унційна оболонка активних сухих дріжджів (приблизно 2¼ ложки)
  • 1 склянка цільного молока, підігрітого, плюс ¼ охолоджене молоко
  • 1 чайна ложка плюс ¼ склянки меду
  • 4 великих яйця, відокремлені, плюс 1 великий яєчний жовток
  • 3½ склянки (або більше) хлібного борошна, розділене
  • 2 чайні ложки кристала Diamond Crystal або 1 чайна ложка кошерної солі Morton
  • 2 чайні ложки дрібно натертої цедри апельсина (необов’язково)
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 1 склянку (2 палички) несолоного вершкового масла, нарізати шматочками, кімнатної температури

Заповнення та складання

  • ¾ склянки (фасованого) світло-коричневого цукру
  • 1 столова ложка меленої кориці
  • ¾ чайної ложки меленого кардамону
  • 12 столових ложок (1½ палички) несолоного масла, розділене
  • Хлібне борошно (поверхневе)
  • Спрей з рослинним маслом, що не прилипає
  • Цукор дрібного шліфування або гранульований цукор (для посипання)

Приготування рецепту

Тісто

  • Збийте дріжджі, 1 склянку теплого молока і 1 ч. Л. меду в чаші електричного змішувача, що має насадку для лопатки, щоб з'єднати, потім дайте сидіти до пінистості, приблизно 5 хвилин. Додайте яєчний білок, 2 склянки хлібного борошна і решту ¼ склянки меду і збийте з лопаткою на середній і високій швидкості, поки суміш не стане дуже легкою і густою, приблизно 3 хвилини. Вийміть лопатку, витріть суміш на дно чаші, а зверху посипте цільнозерновим борошном і 1½ склянки хлібного борошна (не розмішуйте). Помістіть миску в тепле місце і дайте сидіти непокритим, поки суміш не кипить навколо борошна, 30-40 хвилин.

  • Додайте в суміш сіль, апельсинову цедру (якщо використовуєте), екстракт ванілі, 5 яєчних жовтків і залишки ¼ склянки холодного молока і перемішайте з гачком тіста на невеликій швидкості, поки не утвориться волохате тісто. Збільште швидкість до середнього і працюйте тісто, поки воно не стане гладким, м’яким та еластичним, і піднімаючись на гачок, 8–10 хвилин (це очистить сторони чаші, але все одно трохи прилипатиме до дна; якщо через 5 хвилин тісто буде все ще дуже липкий, додайте хлібне борошно по столовій ложці за раз, поки тісто просто липне). Зменшіть швидкість міксера до середньої і низької і додайте по черзі шматочки масла, дозволяючи тісту повністю вбирати масло перед тим, як додати наступний шматок. Ця частина займає певний час, тому будьте терплячі. Тісто має бути дуже гладким і злегка липким і мати м’яку, плавучу текстуру. Накрийте кришкою не менше 8 годин і до 16 годин.

Заповнення та складання

  • Готуйте коричневий цукор, корицю, кардамон, ¼ склянки меду і 8 ст. вершкового масла в невеликій каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи, поки масло не розтопиться і суміш не стане однорідною. Дайте охолонути.

  • Збийте тісто і виверніть на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть навпіл, покладіть 1 шматок назад в миску, накрийте кришкою і охолодіть, поки працюєте. Розкачайте залишився шматок тіста на аркуші злегка мучного пергаментного паперу приблизно до прямокутника розміром 16х12 ". Половину суміші коричневої цукрової суміші викладіть на тісто. Починаючи з найближчої до вас сторони (переконайтесь, що це довга сторона) і використовуючи пергаментний папір для Якщо вам тісто стає занадто теплим або липким для роботи, пересуньте (з пергаментом) на форму для випічки і остудіть до твердості, а потім продовжуйте. Покладіть журнал, швом стороною вниз, на облямований лист для випічки Остудіть до твердості, 20–30 хвилин.

  • Повторіть процес з другою половиною тіста та залишком коричневого цукру. Розпиліть дві склянки для кексів з 12 склянками антипригарним спреєм. Поставте стелаж у центр духовки і розігрійте до 350 °.

  • Обріжте охолоджене тісто з колод приблизно на ½ "з кінців і розріжте їх по невеликій діагоналі на 12 рівних частин. Помістіть, розріжте стороною вгору, в підготовлену каструлю для булочок і нещільно накрийте пластиковою обгорткою. Дайте сидіти при кімнатній температурі, поки не надується і не розшириться до країв чашечки для булочок (тісто повернеться назад, коли постукують, але затримає невеликий відступ), 25–35 хвилин.

  • Випікайте булочки, обертаючись каструлі один раз зліва направо і спереду назад, до золотисто-коричневого кольору протягом усього 20–25 хвилин.

  • Тим часом нагріваємося, залишаючись 4 ст. вершкового масла і залишки ¼ склянки меду в невеликій каструлі над низькою, трохи помішуючи, до отримання однорідної маси. Зняти з вогню.

  • Витягніть булочки з духовки і почистіть верхівки вершковою сумішшю; посипати цукровим піском. Перекладіть булочки на дротяну стійку (якщо цукор охолоне в сковороді, він затвердіє, і булочки прилипнуть); дайте охолонути.

Харчовий зміст

Калорії (ккал) 280 жири (г) 15насичені жири (г) 9 холестерин (мг) 75 вуглеводи (г) 32Дієва волокно (г) 1Обні цукру (г) 13Протеїн (г) 5Натрій (мг) 115

Пов’язане відео

Найкращі ранкові булочки нашого сайту

Розділ відгуків. Будь ласка, переведіть цей рецепт у метрику! Я твердо вірю в те, що кожен рецепт хліба складається з грамів, і це не виняток. Незалежно від використовуваних одиниць, цей рецепт є рівнем Бога. Не жартуйте, це дійсно добре. Це, мабуть, один із, якщо ні, найкращих ранкових хлібів, які ви можете зробити, які не мають процесу ламінування. Я робив цей рецепт двічі, обидва рази вручну, і я скажу, що рецепт не в грамах робить його складнішим. Для того, хто мало що знає про приготування хліба, це буде важко. Без метричних одиниць рецепт відрізнятиметься від людини до людини. Для мене я думаю, що мені довелося додати ~ 50 г цільного пшеничного борошна, щоб тісто вийшло на згуртований рівень. Як я вже говорив вище, якщо у вас є досвід хлібного тіста, ви можете скласти цей рецепт вручну та вносити коригування на ходу. Інша річ, яку я та інші рецензенти помітили, - це те, як начинка просочиться під час випікання. Я ще не пробував цього, але, здається, Клер відповіла людині, яка сказала, що слід запекти її трохи вище (можливо, 375F або 380F). Ще одне "питання", окрім одиниць, які не знаходяться в метриці (так, я ніколи не зупинюся на цьому), - це помаранчева родзинка. Я погоджуюся з іншими рецензентами, ви повинні включити трохи менше або подвоїти кількість апельсинової цедри, якщо вам це подобається. Майте на увазі, що може заглушити аромати кардамону, але це не було для мене, тому що я люблю кардамон і вже використовував більше, ніж вже називали. На мою думку, ці булочки світяться ароматами апельсина та кардамону, тоді як кориця округляє його. Тож якщо ви сміливі або спробували цей рецепт, подвоїте цедру апельсина і додайте 1tsp або 1,25 ч. Ложки кардамону замість .75tsp. також тримайте під собою смужку, щоб ловити крапельниці, ви подякуєте мені пізніше. Одного дня я перетворять це на рецепт закваски, і я можу додати пропорції тут В ГРАМАХ (сподіваюся, BA візьме до уваги, що грами важливі аф)! Тл: Д-р - цей рецепт є гаммою, Але його потрібно складати в грамах. Якщо ви новачок у випічці хліба і не маєте підставного змішувача, це буде важко. Спробуйте випікати його при 375-380F для меншої протікання заливки. Додайте подвійну цедру апельсина і не більше 1,25 тс кардамону для отримання більш ароматизованих булочок. Додайте сковороду внизу, щоб ловити крапельниці. Тренуйтеся важко після їжі, тому що це дивовижно, але не добре для вас! Успіхів. Реубен_NinanTexas08 / 07 / 20Це ранкові булочки такі неймовірно смачні! Я вдвічі скоротив рецепт, щоб зробити 12 булочок. Я хотів випробувати їх заморожування, тому 6 булочок вийшли у морозилку, загорнуту (в олово для булочок) перед остаточним підйомом. Через тиждень я даю їм відтанути в холодильнику протягом ночі і роблю остаточний підйом на стільницю приблизно на годину або близько того. Вони були все ще супер гарні (не зовсім такі смачні, але, можливо, це просто тому, що я не був у шоці до того, наскільки вони хороші, як я вперше). Здавалося, все йшло за планом під час рецепту, за винятком остаточного підйому. Мені ніколи не вдалося отримати хороший тест на тк, моє тісто просто прилипне до мого пальця або зробить вигляд, що його ніколи не ткнули. Отже, я не впевнений чому, я запек їх у будь-якому випадку, і я подумав, що текстура є красивою і легкою і смачною все одно (деякі виглядали трохи нерозумно, але але мило по-своєму). Я використав пропозицію покласти під ними сковороду в духовку для розливу, яку я настійно пропоную. Здавалося, багато начинки зникло, але я думаю, що тут не надто багато, і смак кінцевого продукту був ідеальним. Напевно не пропускайте апельсин, це красиво! Я закоханий у цей рецепт, я хочу зробити його всім, кого я знаю. Анонімний Сіетл, Wa07 / 01 / 20Подроблено точно наступні вказівки. Я дуже вдячний за надані додаткові деталі, такі як "терпіння" при збиванні вершкового масла. Відмінні вказівки, не приймайте ярлики. Примітки: 1. У мене не було борошна з цільної пшениці, тому замінили суміш без борошна (з клейковини) (рис, мигдаль тощо). жодних питань2. Я додав 2 тіста ложки борошна в тісто при замішуванні3. Покладіть під сковороду для кексів простирадло, оскільки цукрові бульбашки трохи знімаються, це економить на чищенні печі4. Єдине, що я змінив би - додай хоча б 1 ч. Л., Якщо посолити і подвоїти цедру апельсина. Вони вийшли чудовими, але я не думаю, що я можу додати фотографію на цьому сайті, або я б хотів .. bonappetit:) Я не точно знаю, що я зробив не так, можливо я вживав неправильний тип борошна, можливо, мої чашки не вимірювали однакову кількість, можливо, мої палички вершкового масла різної величини, можливо міксер мій був занадто малий на весь рецепт, у мене є ніякого поняття, але моє тісто ніколи не чіпляється за гачок, незалежно від того, скільки столових ложок борошна я додав, їх здавалося занадто багато, і тісто все ще було липким, і я не знаю, що означає «липке» у відношенні борошна.EdwardTRBMexico City05 / 23 / 20Пекарі говорять, що потрібно більше борошна, якщо замість хлібного борошна використовувати біле борошно, і мені було цікаво, скільки ще? Дякую. Дякую, будь ласка, надайте ваги для інгредієнтів, бажано в грамах! отримайте цей рецепт, грам, будь ласка? Це були дуже смачні. У мене взагалі не було проблем з тістом, воно добре зійшло. Я наступного разу згорнув би колоду; Використовуючи пергамент для рулону, зроблений для досить пухкого колоди, в результаті виходить досить плоска форма і сприяє соковитим наповненню. Я б також вклав журнал у морозилку; коли я витягнув його з холодильника, наповнення вже почало просочуватися. Аромат був дивовижним, а тісто було неймовірно легким і ніжним. Я вдвічі скоротив рецепт. АнонімнийMinnesota05 / 03 / 20Це були досить гарні! Для тих, хто не мав стоячих змішувачів, метод розтягування та складання тіста з високою гідратацією працював для мене досить добре, щоб включити масло в тісто (хоча все ще досить багато часу). Я вдвічі скоротив рецепт, а потім запікав 6 + заморозив 6, щоб пізніше спрацював чудово. Першу партію я виявив, що вони роздули НЕ МОЛО в оладки для кексів, завдяки чому сторони, що стирчать з чашок, рівномірно підрум’янилися, і багато наповнення розтануло і зібралося внизу олово для булочок. Для другої партії я розмістив їх (шаховий стиль) і збільшив темп до 375, що призвело до набагато більш рівномірного буріння та приємної карамелізованої скоринки на дні. Наступного разу я можу також збільшити апельсинову цедру, оскільки я не отримав багато цього в готовому продукті. Чи можна цей рецепт приготувати зі свіжих дріжджів? Мій чоловік зібрав площу в нашому місцевому продуктовому магазині, і я хочу використати його до закінчення терміну дії .erincourtneyLutherville, MD04 / 26/20, головним чином, хороший рецепт - не дозволяйте начинці занадто сильно охолонути, інакше вона буде занадто жорсткою. якщо вам не здається плавити цукор, мед та вершкове масло разом, просто збийте їх разом із маслом кімнатної температури, і воно пошириться набагато легше та рівномірніше. цей "рецепт наполовину легко" без будь-яких вимірювань метричної маси, але десяток ранкових булочок порівняно порівняно досить розумний. Анонімний округ04 / 18 / 20Це справді видатні, абсолютно смачні. Невелике домашнє господарство настільки склало 1/4 рецепта і його розмір ідеально. Очевидно, борошно відрізняється між собою за типом та гідратацією, тому я використовував сильну муку з хліба тут, в Ірландії, і мені, напевно, було потрібно щось у районі додаткової половини із міцного борошна. Відео насправді допомагає точно знати, де потрібно розмістити тісто. Анонімний Дублін, Ірландія04 / 01 / 20Це дуже смачні. Наголошуючи на всіх інших, це не найпростіший рецепт; Я це робив уже кілька разів, і напевно є часи, коли панував скептицизм і допитували Клер, але якщо дотримуватись усіх інструкцій, це БУДЕ разом. Як уже згадували інші, я б не рекомендував цього без мікстури. Я додав в начинку підсмажені пекани, а додаткова жирність та хрусткість - ДУМОВІ. Помаранчева цедра також не повинна бути необов’язковою. Лише запитання - будь-які рекомендації щодо заміни меду? AnonymousNorth Carolina03 / 30 / 20Діти BA, пишучи вам з карантину. Вони вийшли дивовижними! Відмінний проект для цих перебувань всередині днів, якими я хвилювався цілий тиждень. Виготовлені саме так, як зазначено в списку, але запечені в прямокутній посуді замість олова для булочок - вони вийшли абсолютно дивовижними. Найкраще тісто, яке я коли-небудь мав! Помаранчева цедра - це що. Дякуємо, що зробили моє притулок на 1000% більш смачним.kmarxmarxchicago, il03 / 25 / 20Це булочки були дивовижними і, безумовно, знову заробляють !! Я дозволив тісту піднятися довше в холодильнику ... більше 24 годин, і, здається, не надто погано, оскільки тісто все ще було смачним - легким та повітряним та повним ароматом! Наступного разу, коли я спробую це, я б не готувала начинку - багато її просочилося і залишилося на дні каструлі. Мені цікаво побачити різницю, яку вона має робити в більш корисному стилі з рулеткою для збивання начинки в міксері для підставки. Я не змогла знайти хлібну муку і мені не подобається цільна пшенична мука, наявна на моєму місцевому ринку, так Я використав усі AP і довелося додати приблизно на 1 1/2 склянки більше. Працювали дуже добре. Зробили це вже три рази, і це так смачно, цілком варто працювати. Тісто досить липке, чи не <недооцінюйте час, який він повинен провести в холодильнику, щоб ви могли легко впоратися з ним. Хитрість закатати його пергаментом - чудово. Лише засмучує те, що моя начинка розлилася на купу, що я роблю не так? Чи можу я заморозити тісто? А може, запечені булочки? BrbevilacquaSao Paulo03 / 25 / 20Це були такі смачні, масляні та не надто солодкі! Я зробив їх на різдвяний ранок і не хотів, щоб вони зранку розгортали їх, тому я розкачав їх напередодні напередодні, нарізав їх, поклав у каструлі для булочок і поклав у холодильник на ніч. Я чудово поширювався! Я непереносимий лактозою, тому я використовував маргарин замість цього, і він здавався гарною заміною. Я не впевнений, чи рекомендував би я використовувати кокосову олію як замінник вершкового масла, оскільки основний аромат у булочках - масло.AnonymousWillits, CA01 / 24 / 20Це смачні! Вимірювання борошна вимкнено, мені довелося додати майже 4 склянки більше; хоча я не знаю, чи є це рецептом заміри, або я використовую борошно з усією ціллю. Я використовував борошно з цільним призначенням як замінник хліба і цільнозернового борошна, і вони виходять чудовими.P1nkPumpkinArizona 01/06 / 20Я, можливо, помітили помилку у списку інгредієнтів. У ній сказано вживати 1 1/4 унції дріжджів, або приблизно 2 1/4 чайної ложки. Чи не повинно це бути 2 1/4 столових ложок, чи я плутаюсь? Як роль у кориці, але краще в кожному образі. Але, у мене були деякі проблеми з тістом. Не бачила, що це закликало до борошна світової війни, поки не пізно, тож я переробив рівну кількість муки АР. Якщо вам це потрібно, вам потрібно більше борошна. Моє тісто було найліпшою на землі, я відмовився від другого журналу, тому що тісто не можна було обробляти. Отже, перегляньте це відео перед рукою (на відміну від мене), щоб ви могли побачити візуальні підказки для тіста ідеальної консистенції. Незважаючи на те, що це так смачно, що вам сподобається, і зробити це не дуже складно. МакзафаранаФорт Коллінз, CO12 / 26 / 19Запікав їх сьогодні вранці, і коли я запекло їх всю начинку, зварену 😭, тому у мене є крутий хліб, який крутий, але жоден солодкої начинки .... я спробую їх ще раз, але, напевно, спробую запекти його на сковороді 9x13, як інший рецензент, розміщений замість каструлі для маффінаAnonymousAnaheim CA12 / 24 / 19Гей, я ще не робив цього, але мені було цікаво якщо ви можете замінити хліб і пшеничне борошно на цілі універсальні? Я сподівався зробити це на Різдво. Тому, будь ласка, поверніться до мене, коли зможете. Дякую. Вся робота, перш ніж придбати найсмачніші булочки, вартує кожної хвилини. Рецепт дуже зрозумілий, і Клер завжди має такий спосіб пояснити речі, які спонукають вас робити що-небудь. Як професійний шеф-кухар, я можу сказати, що це найкращі булочки, які я коли-небудь пробував. Я одержимий усім, що робить Клер. Ще раз ідеальний десерт! Цей рецепт просто тане у вас у роті, любите! Я склав цей рецепт вручну, і це було захопленням. Я не думаю, що це було надмірно складним чи тренувальним. Вказівки Клер, як завжди, детальні та зрозумілі, що було дуже корисно. Я думаю, що вони були надто солодкими, чого я очікував від американського рецепту, тому я наступного разу зміню це. Крім цього, цей рецепт був чудовим, всі любили булочки, вони вийшли неймовірно пухнастими і м'якими.

Подивіться відео: Творожные СЫРКИ в шоколадной ГЛАЗУРИ С НАЧИНКОЙ


Коментарі:

  1. Torence

    Я приєднуюся. І я зіткнувся з цим. Ми можемо спілкуватися з цієї теми. Тут або у вечора.

  2. Harlon

    Я думаю, що це чудова ідея. Я погоджуюсь з тобою.

  3. Malataxe

    Сталася помилка

  4. Fugeltun

    It is a pity that I cannot express myself now - there is no free time. I will be set free - I will definitely speak my mind.

  5. Gilbride

    Зовсім особисті повідомлення виходять сьогодні?

  6. Edvard

    Love has many faces. Love sometimes smiles, sometimes laughs, sometimes cries, and sometimes she, like an angry wild cat, grimaces, hisses and after a moment rushes in your face to scratch out your eyes. Fear this kind of love.



Напишіть повідомлення