uk.abravanelhall.net
Нові рецепти

Портлендські бурріто -ролетні жалюзі після протесту за присвоєння культури

Портлендські бурріто -ролетні жалюзі після протесту за присвоєння культури


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Спливаюча візок Kooks Burrito в Портленді, штат Орегон, закрилася після звинувачення в крадіжці техніки у мексиканських кухарів

iStock

Коли ви переходите межу від «наслідування - це лестощі» до «крадіжки культурної ідентичності»?

Присвоєння культури - це фраза, яку багато вживають у сучасному світі продуктів харчування. Коли глобалізм зустрічає довгі черги голодних інстаграмерів, автентичність стає важче зрозуміти, а сірі зони ще більше розмиваються. Наприклад, це a кампус коледжу, який обслуговує курку генерала Цо з неправильним соусом для переважно білих студентів приклад культурної нечутливості?

Зовсім нещодавно Kooks Burritos, спливаючу візок для бурріто в Портленді, штат Орегон, закрили-лише через кілька місяців після її відкриття-через обурення громадськості щодо «культурного привласнення інтелектуальної власності».

Кукс Буррітос народився в результаті подорожі співвласників Калі Калігус та Ліз «LC» Коннеллі до Мексики, де вони «підібрали мізки» кожної леді-тортильї, яку могли знайти, і привезли ці рецепти назад до Штатів.

"Вони розповіли нам про основні інгредієнти", - Коннеллі розповіла тиждень Williamette в інтерв'ю, опублікованому в журналі 16 травня. «Вони не розповідали б нам багато про техніку, але ми заглядали у вікна кожної кухні, повністю захоплені тим, наскільки легко вони це зробили. Ми швидко дізналися, що це не так просто ».

Ця функція розлютила багатьох людей, які стверджували, що жінки вкрали те, що їм по праву не по праву, починаючи від техніки тортильї і закінчуючи рецептами, просто щоб зробити її великою в хіпстер-віллі:

1. Білі жінки бачать сом'н круто.
2. Краде його.
3. Претендує на альтруїстичне бажання поширити цей текст на широку аудиторію. https://t.co/wMZP5wrYRO

- чоловік Ісса (@tdouble_u) 20 травня 2017 року

Це лише мило, екзотично та модно, коли це роблять білі дівчата https://t.co/8g8SLmJIN5

- Гелла Белла (@SelaSmella) 19 травня 2017 р

Ці білі кухарі вихвалялися крадіжкою рецептів з Мексики, щоб розпочати свій бізнес
Кукс Бурітос - гаряча точка в ... https://t.co/Q5la76vJYQ

- Кранцстоун (@Krantzstone) 19 травня 2017 р

Рівно через тиждень після публікації статті Кукс закрився через соціально -політичну бурю. Популярне колись uber-місце burrito видалило свій веб-сайт та всі акаунти в соціальних мережах.

Натисніть тут, щоб переглянути наш список 50 найкращих бурріто в Америці.


Брудна расова політика корінних американських тайванських гудів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи форму універсального жіночого персоналу, зважаючи на те, як легко загубитися у великому меню бульбашок, які хрустко-хрусткі закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні зображений грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американських чоловіків, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, що викрикує "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонтаса, які ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару в Сан -Габріелі, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення у ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, що найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена ворон під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич.В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей."До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

«Наприклад, пір’я орла є обмеженими символами у багатьох корінних культурах, поширених по всій Канаді та США.Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій вручено перо », - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною. «Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.


Брудна расова політика корінних американських тайванських хуліганів

Існує ймовірність, що ви можете натрапити на ресторан дядька Ю і не помітити декор на стінах чи уніформу жіночого персоналу-офіціанта, враховуючи, як легко заблукати у великому меню бульбашок, хрустко-хрустких закуски та шашлик з м’яса, заправлений підсолодженим соєвим соусом. Так само відволікають божевільно низькі ціни на глечики пива, все для підлітків.

Проте, коли ви подивитеся вгору з меню, ви можете побачити вовчу шкуру, широко розтягнуту і встановлену за плексигласом, або церемоніальний спис, прикрашений хутром та пір’ям, що висить на сусідній стіні поруч із усміхненими поляроїдами постійних гостей. В одній частині їдальні є грандіозний тканий ловець снів, прикрашений картиною серйозного корінного американського старця з пір'яним головним убором. На сусідній полиці є три невеликі глиняні статуетки корінних американців, які стоять у постійному піднесенні під неоновою вивіскою, на якій викривається "KIRIN", пиво, яке продається тут за мізерні 13 доларів за глечик.

І, ймовірно, ви врешті -решт помітите, що фотогенічна молода азіатка сервірування Ви, що на глечику, одягнена коротка спідниця в складку, тонка безрукавка і, що важливо, перо у її волоссі-стирчить прямо вгору з повязки з бісеру, подібної до тієї, що використовується у стількох костюмах зі штучного Покахонта, що ви бачите під час Хеллоуїн і на Коачеллі.

Зрештою, повна назва закладу - індійський тематичний ресторан дядька Ю - “індійський”, як у “індіанців”, не стосується країни Індія. Розташований у невеликому торговому центрі біля великого бульвару Сан -Габріель, дядько Ю майже два десятиліття подає пиво, тайванську їжу та індіанський кітч. Це дивне видовище в часи, коли расизм та привласнення в ресторанах піддаються пильній увазі, як ніколи.

Сан -Габріель знаходиться в окрузі Лос -Анджелес, за десяток миль на схід від центру Лос -Анджелеса, але це географічно і культурно віддалено від Лос -Анджелеса, який найбільше впізнає поп -культура. Це рівнина, визначена стрип-центрами та будинками для однієї сім’ї, як і багато інших передмістя в Лос-Анджелесі, за винятком того, що тут ви бачите набагато більше мандаринів на вивісках-і ще багато-багато інших китайських та тайванських облич. В одному з найрізноманітніших округів Америки виділяється місто Сан -Габріель, приголомшливе 49% населення ідентифікується як азіатське.

Цей регіон приваблює, зокрема, громадян Китаю, і за останні 30 років численні хвилі імміграції створюють бізнес та соціальний ландшафт у долині Сан -Габріель. Тут можна цілком комфортно жити, не розмовляючи багато англійською, як це є в Корейському містечку Лос -Анджелеса та багатьох латиноамериканських анклавах навколо Південної Каліфорнії, таких як Бойл -Хайтс. І, як і в тих районах, ресторани тут подають ерудовану купу відвідувачів. Зарості чудових китайських та тайванських ресторанів Сан-Габріель славляться цінністю та смаком людей, які збираються їсти в цю долину, бо знають, що має бути на смак локшина цзяцзян з Ченду або смажена жарка з трьох чашок з Тайбею.

Легко уявити, що ресторан, який привласнює образи корінних американців як буквальний декор і більше нічого, отримав би потік негативної преси та уваги, якби знаходився десь менш стримано, можливо, у Санта-Моніці чи Беверлі-Хіллз. Ще легше уявити, що якби власник був білою людиною. Але на сході в Сан -Габріелі насправді ніхто не виглядає догляд. "Насправді ми не отримували жодних скарг. Час від часу хтось приходить і скаржиться, бо думає, що ми подаємо індійську кухню », - каже Тинг Йе, офіціантка у дядька Ю, яка працює там 15 років, відколи вона вперше переїхала сюди з Тайваню, щоб піти в коледж. «Ми також отримуємо хорошу суміш клієнтів. Молоді, старі, різні раси ».

Рахунок Єха пролунав правдиво у дядька Юя нещодавно у вівторок ввечері, де я оглянув групу молодих в’єтнамських хлопців, які сварилися за шампури на грилі, сім’я з трьох поколінь, яка сиділа на вечерю з рагу та рису, та група дітей коледжу жартуючи над тим, яким міг би бути список «губ кальмарів» у меню. Чи всі ми просто пасивно брали участь у культурній нечутливості? Як ми могли ні бути?

Присвоєння культури у ресторанах стало спалахом для національних дебатів минулого року, коли магазин бурріто в Портленді отримав величезну реакцію після того, як його власниці, дві білі жінки, виявили, що вони поїхали до Мексики на короткострокову поїздку та порекомендували кулінарні рецепти та прийоми «Заглядаючи у вікна кожної кухні». Суть дискусії полягала в тому, як білі кухарі та ресторатори отримують прибуток від праці та інтелектуальної власності груп меншин, особливо коли менш відомі продукти харчування стають модними для масової Америки.

Дядько Ю не вписується в цю дискусію акуратно, враховуючи, що його заснувала пара з Тайваню для подачі тайванської кухні. Су Ю Фен Ю та її чоловік Вень Тьон Ю відкрили його майже два десятиліття тому після імміграції з Тайваню, де вони керували подібним рестораном з індіанським кітчем. Це частина більш широкої, багаторічної тенденції тематичних ресторанів по всій Азії, з такими дивними та різноманітними ітераціями, як магазини каррі на тему туалету, «комуністичні» гарячі точки та кафе з альпакою.

Хоча деякі з них є спірними, азіатська любов до дивних зображень як джерела легкості часом була надзвичайно проблематичною.«Нацистсько-шикарна» мода була буквальною тенденцією в ряді азіатських країн, коли група тайванських старшокласників привернула міжнародну увагу до фальшивого нацистського параду у 2016 році. чутливість не вивчають і не обговорюють так сильно, як у США. Якою б не була причина, випадковий расизм та ксенофобія, явна чи прихована, залишається непомітною у багатьох азіатських культурах, чи то огида до темнішої шкіри, чи бажання демонструвати фотографії мистецтво, яке порівнює чорних людей з буквальними мавпами.

«Якщо ти виростеш азіатом, то завжди стикаєшся з цим випадковим, дозволеним расизмом. Не шкідливо, але й не гаразд »,-каже Метт Канг, корейсько-американський письменник та редактор журналу Пожирач Лос -Анджелеса. «Існує елемент ксенофобії, який неприйнятний, але принаймні пояснюється через однорідність в азіатських країнах. Ви їдете в Корею, Японію чи Тайвань, і всі схожі більше, ніж ні ».

Я, будучи дитиною-іммігрантом із Кореї та Америки, посварившись з членами сім’ї, які невимушено викривають расистські стереотипи, я можу зрозуміти, чому щось на зразок красивих образів корінних американців не вважається образливим для багатьох азіатів. Насправді такий незабутній штрих, ймовірно, є розумним бізнес-кроком на ресторанних ринках, де конкуренція запекла, як зазначає Кларисса Вей, китайсько-американська письменниця, яка виросла в Лос-Анджелесі.

Давній сервер Ting Yeh та Wen Tiung Yu, він же “дядько Ю”.

“Майте на увазі, що Ю - це старіша установа долини Сан -Габріель, і тоді розмови про привласнення культури були не такими домінуючими, як зараз. Дядько Юй неймовірно липкий, зухвалий і недоречний, але це стало частиною його чарівності ", - зазначає Вей. "До біса, навіть через десятиліття після його відкриття, люди все ще говорять про кітчевий тайванський бар, який має тематику корінних американців. Це хороший маркетинг, подобається нам це чи ні ».

Використання образів корінних американців як маркетингового інструменту, безумовно, не є новим в Америці, країні смішного талісмана глави Ваху, індіанців Клівленду, мультфільму «Навахо-хіпстерські труси» Urban Outfitters, невдалого музичного відео «Глядячи гаряче» Гвен Стефані, таємниці Вікторії модель Карлі Клосс у великому церемоніальному головному уборі та чортів Вашингтон Червоношкірі. Схоже, що дядько Ю, як і деякі з цих організацій, усвідомлює ризик бути викликаним - «Мені здається цікавим відзначити, що з роками дядько Ю менше звертався до їх корінної американської тематики, принаймні в їх онлайн -маркетингу. Це, безсумнівно, через покоління Yelp та резонанс у соціальних мережах ", - сказав мені Вей.

З іншого боку, він також не взяв на себе зобов’язання просто змінити декор, який розташований на стінах без будь -якого контексту того, що це за предмет, до якої традиції племені він належить, що він може представляти. Наприклад, вовчі шкури носили племена воронів під час полювання, тоді як черокі ніколи б не вбив вовка для початку. Ці відмінності мають значення, оскільки презентація предметів для показу без сенсу з часом стирає історію людей, які їх створили, пише Челсі Вовел, письменниця та педагог Métis, у своєму блозі âpihtawikosisân.

"Наприклад, пір'я орла є обмеженими символами в багатьох корінних культурах, що зустрічаються по всій Канаді та США. Вони представляють різні досягнення, зроблені людиною, якій подарували пір'я", - пише Воель. «Через значення орлиного пера, дуже мало корінних людей показували б пір'я, яке вони не заробили ... Коли всі бігають з копією цього символу, то легко забути, що деякі люди повинні це заслужити і це щось означає ".

Критикувати дядька Ю стає складним, якщо додати фактор динаміки влади: азіати не є домінуючою патріархальною силою в американській культурі так само, як і білі люди, проте кітч Ю підриває деякі з найбільш осквернених і малопредставлених етнічних меншин Америки. Кольорові люди абсолютно можуть і роблять це належним чином, як коли Фаррелл носить гігантський головний убір на обкладинці Елле. Але сидячи у дядька Ю, я змусив себе замислитись над безліччю думкових експериментів: Що ми можемо сказати про чорношкіру спільну кухню, оздоблену стереотипними образами азіатської духовності та бойових мистецтв? Або латиноамериканський магазин тако, тематичний навколо фільмів про чорну експлуатацію?

Також було б набагато легше засудити дядька Ю, якби це було абсолютно погано (наприклад, до чортових Вашингтонських Червоношкірих). Я зайшов до своєї останньої трапези майже в надії, що ненавиджу цей досвід. Натомість я посміхнувся, набивши рот баранячою локшиною, нарізаною олією часнику, куркою з попкорну, обсмаженою з запашним листям базиліка, та маленькими шампурами, що викликають звикання, з яловичини на грилі. Я був ще більш ображений, коли востаннє був у "Хутері", коли побачив двох п'яних хлопців середнього віку, які надивлялися на сервера молодої брюнетки, і їм довелося пережовувати тарілку з дивно засраними крилами.

У цьому сенсі дядько Ю - це лише черговий американський бізнес, який вийде з усього, що може, поки це не зашкодить. Як зауважує Канг, ресторан, яким керує власник, не білий, притуляє краї самого асигнування («Це, безперечно, образливо, але ми, азіати, не були там, щоб пригнічувати корінних американців так само, як це робили білоамериканське суспільство») ). При цьому він та інші також визнають, що продовження участі у стереотипах є законною шкодою - як пише член нації Черокі та академік Адрієнн Кін у своєму блозі «Рідні асигнування», використання привласних образів «поглиблює стереотип, що корінні народи - це одна монолітна культура , коли насправді існує 500+ окремих племен зі своїми культурами. Він також ставить корінних людей в історичне минуле як щось таке, чого не може існувати в сучасному суспільстві. Ми не ходимо щодня в урочистому вбранні, але ми все ще існуємо і все ще є корінними ».

Можливо, ганьба тут у тому, що тему можна змінити без особливих збитків для бізнесу, як додає письменниця (та тайвансько-американська) з виробництва продуктів харчування Естер Цен. Вона вже уникає будь -яких ресторанів, пов'язаних з експлуататорською практикою або історіями зловживань (як -от LA Hearth & amp Hound, колишній проект Кена Фрідмана, на який поширювалися численні заяви про сексуальні домагання), і насторожено намагається вперше спробувати у дядька Ю.

"Я відчував би себе незручно. Я рвав білих дівчат у головних уборах до Coachella, враховуючи, що індіанські жінки навіть не можуть носити їх поза традицією. Було б неправильно пропускати дядька Ю ", - каже вона. "Як азіати, нам потрібно притягувати один одного до відповідальності".

Виходячи з Ю, зі шлунком повним різноманітного м’яса та кількома пінтами дешевого лагеру, я зрозумів, що маю можливість сказати щось про необхідність змінити тему ресторану ... але не зробив. Чому? Мені здається, я схилився до обґрунтування того, що залишив це, у тому числі, що дядько Ю-це ресторан для мами і бабусі в ландшафті Сан-Габріель, який змінюється через зростання орендної плати, джентрифікації та припливу мереж ресторанів материкового Китаю. Той факт, що я отримав задоволення від цього досвіду, залишив мене неспокійним, коли я лежав у ліжку тієї ночі.

Наступного ранку я прийшов до висновку, що я більше не повернуся до дядька Ю - про що я обговорював з Ценгом і Кангом, які в основному були згодні. Можливо, надто пізно, враховуючи те, що я вважаю, що азіати повинні притягнути один одного до відповідальності. Однак, напевно, важче, коли ви віддасте перевагу більш серйозним проблемам білизни.

Едді Кім

Едді Кім - письменник художніх фільмів із Лос -Анджелеса, який висвітлює соціальні та культурні проблеми для MEL.



Коментарі:

  1. Akill

    Це разом. І з цим я натрапив.

  2. Hayden

    Між нами, я рекомендую вам шукати на google.com

  3. Hlaford

    Думаю, я помиляюся. Напишіть мені в PM, це розмовляє з вами.

  4. Simu

    Я думаю, ти помиляєшся. Давайте обговоримо. Напишіть мені на вечора, ми поговоримо.

  5. Quany

    Його спеціально зареєстрували на форумі, щоб сказати вам спасибі за допомогу в цьому питанні, як я можу вас подякувати?

  6. Rodell

    ти не помиляєшся



Напишіть повідомлення