Сальса Верде з підсмаженими сухарями

Інші ніжні трави, такі як кінза, кріп та / або естрагон, можна використовувати замість цього рецепту сальса-верде. Хоча сухарі не залишаються хрусткими, вони надають соусу тіло і тонку хрустку.

Інгредієнти

• 4 унції хліба в стилі кантрі, скоринка видалена, грубо порвана (близько 1 склянки)
• 6 масляних анчоусів, крупно нарізаних
• 2 зубчики часнику, дрібно натерті на тертці
• 2 столові ложки крупно нарізаних осушених каперсів
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 1 склянка дрібно нарізаної петрушки
• Щойно мелений чорний перець

Приготування рецепту

• Розігрійте духовку до 300 °. Випікайте хліб на облямованому аркуші для випічки 5 хвилин, щоб він висох. Дайте охолонути.

• Нагрійте ¼ склянку олії в середній сковороді над середовищем. Додайте хліб і готуйте, кидаючи і струшуючи сковороду часто, до золотистої і хрусткої форми, близько 5 хвилин. За допомогою щілинної ложки перекладіть грінки на паперові рушники, щоб вони стікали; приправити сіллю і дати охолонути. Перекладіть сухарики в середню миску і подрібніть руками або металевою ложкою до дрібного подрібнення. Переносити, відкладати.

• За допомогою ножа шеф-кухаря збийте анчоуси, часник і каперси для пасти на обробну дошку. Перекладіть суміш анчоуса в середню миску. Додайте оцет і дайте настоятися 10 хвилин. Насипте петрушку і залишки ¾ склянки олії.

• Для подачі змішайте сухарі в сальса-верде; приправити сіллю і перцем.

• Попереду: Хлібні сухарі можна робити на 1 день вперед; зберігати герметичну при кімнатній температурі. Сальса-верде (без панірувальних сухарів) можна зробити на 4 години вперед; вкрити і охолодити.

Харчовий зміст

На 8 порцій (по 2 ст. Л. Кожна): Калорії (ккал) 290 жирів (г) 28 насичених жирів (г) 4 холестерину (мг) 5 вуглеводів (г) 8 харчових волокон (г) 0 загальних цукрів (г) 0 білка ( g) 2 Натрій (мг) 260Розділ огляду

Подивіться відео: Две сальсы из манго. Высший пилотаж

---