Останні рецепти

Макарони з омарами та сиром

Макарони з омарами та сиром


Інгредієнти

  • 1 1 3 / 4--2-фунтовий живий омар
  • 2 столові ложки оливкової олії, розділені
  • 12 великих креветок, очищених від шкірки, очищених від раковин, оболонки зарезервовані
  • 3/4 склянки подрібненої очищеної моркви
  • 2 зубчики часнику, очищені від шкірки, сплющені
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 4 столові ложки (1/2 палички) вершкового масла, розділені
  • 2 столові ложки борошна цільового призначення
  • 1 1/2 склянки тертого сиру Фонтіна (приблизно 6 унцій)
  • Шкаралупа з 8 унцій або макаронні вироби з гемелі
  • 6 унцій свіжого крабового м’яса, підібраного
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої цибулі

Приготування рецепту

  • Занурте голову омару в каструлю з окропом; кип'ятити 4 хвилини. За допомогою щипців перенесіть на обробну дошку. Відріжте хвіст і кігті. Зламати хвіст і кігті і видалити м’ясо. Наріжте м'ясо на шматочки 1/2 дюйма. Розріжте тіло і мушлі на 2-дюймові шматочки. Охолоджене м’ясо; резервні снаряди.

  • Нагрійте 1 столову ложку олії у важкій великій сковороді на середньому високому вогні. Додайте тіло омарів, раковини омарів і раковини креветок в сковороду і пасеруйте 4 хвилини. Додати цибулю і наступні 4 інгредієнти; соте 6 хвилин. Додати томатну пасту; перемішати 1 хвилину. Зняти з тепла; розмішати в коньяку. Додати 3 склянки води; довести до кипіння. Зменшіть тепло, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.

  • Процідити суміш в миску, натискаючи на тверді речовини, щоб витягти рідину; викинути тверді речовини. Відкладіть запас. Нагрійте 1 столову ложку олії в тій же сковороді на середньому сильному вогні. Додати креветки; пасеруйте до появи непрозорого по центру, приблизно 3 хвилини. Злегка охолодіть. Креветки крупно нарізати.

  • Розтопіть 2 ложки вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Додати борошно; перемішати 1 хвилину. Додати запас і вершки; тушкуйте, поки соус не зменшиться до 2 склянок, приблизно 5 хвилин. Додати сир; перемішати до однорідності. Приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню.

  • Тим часом варіть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до тих пір, поки не стане ніжно, але все ще міцно перекуситься. Злив. Натріть омарів, креветок, макаронних виробів, крабів і 2 столові ложки вершкового масла в соус. Перемішуйте на слабкому вогні до нагрівання, приблизно 2 хвилини. Подавайте зверху з цибулею.

Розділ відгуків

Подивіться відео: Макарони з грибами та сиром Сметанковим Звени Гора