uk.abravanelhall.net
Незвичайні рецепти

Шоколадно-фісташковий торт з теплим шоколадним ганашем

Шоколадно-фісташковий торт з теплим шоколадним ганашем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Інгредієнти

Фісташкова паста

  • 12 унцій очищених несолоних натуральних фісташок (смажених; приблизно 2 2/3 склянки)

Torte

  • 12 унцій гіркий солодкий (несолодкий) або напівсолодкий шоколад, подрібнений
  • 1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла кімнатної температури
  • 2 столові ложки (упаковані) золотисто-коричневого цукру

Ганаш

  • 2 склянки важких збитих вершків
  • 15 унцій гіркий солодкий (несолодкий) або напівсолодкий шоколад, подрібнений

Приготування рецепту

Фісташкова паста

  • Дрібно подрібніть горіхи і цукор в процесорі. Додайте яєчний білок і добре збийте. ДО ВАШОГО Можна зробити на 3 дні вперед. Перекладіть в невелику миску, накрийте кришкою і холодильник.

Torte

  • Розігрійте духовку до 350 ° F. Сковорода з пружинною формою 8-дюймового діаметру. Листкове дно каструлі з пергаментним папером; масляний папір. Помістіть шоколад у середню металеву миску, встановлену над каструлею з киплячою водою, і перемішайте, поки шоколад не розтане і не стане гладким. Видаліть з-над води. Охолодити шоколад до теплої форми.

  • Відміряйте 1/3 склянки фісташкової пасти і перекладіть в невелику миску (накрийте кришкою і залиште для іншого використання). Помістіть фісташкову пасту, що залишилася, у велику миску; додати вершкове масло. Використовуючи електричний міксер, збийте до змішування. Збити в жовтках, потім розтоплений шоколад. Використовуючи чисті сухі збивачі, збийте яєчні білки з сіллю в іншій великій мисці до отримання м’яких піків. Поступово додайте 2 столові ложки цукру, збиваючи до утворення твердих піків. Просійте коричневий цукор і складіть. Використовуючи гнучкий гумовий шпатель, складіть суміш з яєчного білка в шоколадну суміш у 4 доповнення; перекласти тісто на підготовлену сковороду.

  • Випікайте торт до тих пір, поки центр злегка не надується, і тестер, вставлений в центр, вийде ще трохи тесту, приблизно 1 годину. Охолоджуємо торт повністю на сковороді на стійці. ДО ВАШИХ Можна зробити на 1 день вперед. Накрийте кришкою і дайте постояти при кімнатній температурі.

Ганаш

  • Доведіть вершки для кипіння в невеликій каструлі. Зняти з тепла; додати шоколад і збити до однорідності. Застуда. Перед використанням прогрійте.

  • Нарізати торти на клини; розмістити на тарілках. Налийте теплий ганаш. Посипте фісташками і подавайте.

Рецепт Габріель Гамільтон, Відгуки Розділ Я люблю шоколад і я люблю фісташки. Я цього не любив. Торт був дуже сухим. Теплий соус ганаш був гарним. У решті було занадто багато клопотів і надто дорого для посереднього торта. Анонімний пляж Sunset, NC03 / 13/20

Подивіться відео: ГАНАШ для выравнивания Торта. Как Выровнять Торт Ганашем