uk.abravanelhall.net
Традиційні рецепти

Персиковий решітчастий пиріг

Персиковий решітчастий пиріг


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Інгредієнти

  • 2 тестових диска для тестової пирога (натисніть на рецепт)
  • 1 яєчний білок, збитий для збивання

Наповнення

  • 1/2 чайної ложки (мізерної) меленої кориці
  • 3 1/2 фунта твердих, але стиглих персиків, очищених від шкірки, навпіл, без кісточок, кожну половину наріжте 3 клинами
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 2 столові ложки (1/4 палички) несолоного вершкового масла
  • 2 столові ложки збивання вершків
  • 3 столові ложки борошна цільового призначення
  • 1 яєчний жовток, збитий до змішування з 2 чайними ложками води (глазур)
  • 1 столова ложка цукру змішана з 1/4 чайної ложки меленої кориці (коричного цукру)

Приготування рецепту

  • Поставте стійку в центрі духовки і нагрійте до 375 ° F. Поставте вистелену фольгою лист для випічки на дно духовки, щоб зафіксувати розливи. Розкачайте 1 диск з кіркою пирога на злегка посипаній борошном поверхні до 13 1/2 дюйма. Перекладіть на скляний пиріг із діаметром 9 дюймів. Обріжте навіс до 1 дюйма. Складіть краї під і декоративно обтисніть, утворюючи високий обід (приблизно на 1/2 дюйма над сторонами тарілки). Холодна скоринка 30 хвилин. Лінійна скоринка з фольгою; заправити сушеною квасолею. Випікайте скоринку до тих пір, поки сторони не будуть встановлені і блідо-золотисті, приблизно 35 хвилин. Пересадка в стійку; зніміть фольгу і квасолю. Натріть теплу скоринку з яєчним білком. Охолоджуємо повністю.

  • Тим часом вистеліть ще один лист для випічки пергаментним папером. Розкачайте другий диск з кіркою пирога на мучній поверхні до 13 1/2 дюйма. Розріжте на смужки шириною 3/4 дюйма. Викладіть смужки на підготовлений лист для випічки. Остудіть, готуючи начинку.

Для заповнення:

  • Поєднуйте 1/2 склянки цукру, кориці та солі у великій мисці. Додайте персики і лимонний сік і обережно киньте до покриття. Дайте постояти 30 хвилин.

  • Тим часом перемішуйте залишки 1/2 склянки цукру та 1/4 склянки води в середній каструлі на середньому вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться. Підвищують тепло; кип'ятити, не помішуючи, поки сироп не стане глибоким бурштином, періодично перевертаючи сковороду і збиваючи боки мокрою пензликом, близько 11 хвилин. Зняти з вогню. Додайте вершкове масло і вершки (суміш буде енергійно пузиритися); перемішати карамель до однорідності. Процідіть соки з персиків в карамель; прохолодно до теплого.

  • Розігрійте духовку до 375 ° F. В миску додайте карамель і борошно персики; м'яко кидайте. Перекладіть начинку до скоринки, розточуючи по центру.

  • Розкладіть 6 смужок тіста в 1 напрямку поперек пирога, розташовуючи один від одного. Працюючи з однією смужкою одночасно, спочатку розташуйте ще 6 смужок у зворотному напрямку, піднімаючи смужки і плетіть над і під, утворюючи решітки. Акуратно притискайте кінці смужок до краю запеченої нижньої скоринки, щоб вона прилипла. Обрізний навіс. Натріть решітки решітки (але не краю скоринки) глазур'ю з яєчного жовтка. Посипте смужки цукром корицею.

  • Випікайте пиріг 35 хвилин. Намет пиріг вільно фольгою, щоб запобігти переростання. Продовжуйте випікати пиріг, поки густо не заповниться бульбашки і решітка не стане золотисто-коричневою, приблизно на 25 хвилин довше. Холодний пиріг на стійці.

  • Ось простий спосіб створити гарний вигляд гратчастого верху без будь-якого хитрого плетіння: просто розташуйте 6 охолоджених смужок кори для пирога по діагоналі по верхній частині пирога, після чого розмістіть решту 6 смужок тіста по діагоналі в протилежному напрямку на перших 6 смужки.

, Фотографії Чарльза Шиллера

Подивіться відео: Персиковий торт з кокосом. Персиковый торт с кокосом. Рецепт торта з персиками


Коментарі:

  1. Spencer

    На мою думку ви неправі. Пропоную це обговорити. Пишіть мені в ПМ, ми розберемося.

  2. Vom

    Ця ситуація мені знайома. Це можна обговорити.

  3. Verddun

    Чудово, я занесу це до свого щоденника

  4. Galm

    Чудово, дуже розважальна фраза

  5. Fitch

    Охоче ​​я приймаю. The theme is interesting, I will take part in discussion. Разом ми можемо прийти до правильної відповіді. Я впевнений.



Напишіть повідомлення