Темні шоколадні вафлі
Масло вершкове приносить тесту і волозі тісто, а оливкова олія пропонує фруктове насичення. Виберіть для цих вафлі олія з м'яким (не надто перцевим) типом.
Інгредієнти
- ½ склянки несолодкого какао-порошку
- ¼ чашка (упакована) коричневого цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 6 унцій. гіркий шоколад (не менше 70% какао), дрібно нарізаний
- Спрей з рослинним маслом, що не прилипає
- Несолоне масло і теплий чистий кленовий сироп (для подачі)
Приготування рецепту
Розігрійте духовку до 250 °. У великій мисці збийте борошно, какао-порошок, коричневий цукор, розпушувач, харчову соду та сіль. Зробіть лунку в центрі і додайте яєчні жовтки, пахта, олію і ваніль. Змішайте виделкою, після чого поступово включайте сухі інгредієнти, перемішуючи лише до з’єднання.
Використовуючи електричний міксер на середньовисокій швидкості, збийте яєчні білки в невеликій мисці до отримання м’яких піків. Працюючи в 2 партії, складайте яєчні білки в тісто до тих пір, поки не з’єднаються. Складіть в шоколад.
Нагрійте вафельну праску до дуже гарячого; злегка покрийте протипригарним спреєм. Працюючи партіями, готуйте вафлі до готовності. Перекладіть на дротяну стійку, встановлену всередині аркуша для запікання, нещільно накрийте фольгою і тримайте в духовці до готовності.
Подавайте вафлі з маслом і сиропом.
ЗРОБИТИ ВЗАЄМО: Тісто з яєчним білком можна зробити на 4 години вперед. Накрийте кришкою і остудіть.