Останні рецепти

Карамельно-волоський горіх з шоколадною глазур'ю

Карамельно-волоський горіх з шоколадною глазур'ю


Інгредієнти

Кірка

  • 1 1/2 склянки борошна цільового призначення
  • 2/3 склянки перетертого мигдалю, підсмаженого
  • 1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла, нарізати шматочками, кімнатної температури
  • 1 велике яйце, збите до змішування

Наповнення

  • 1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла, нарізати шматочками
  • 2 столові ложки кремового крему або сметани
  • 1 склянка волоських горіхів, підсмажений, дрібно нарізаний

Шоколадна глазур

  • 1 склянка важких збитих вершків
  • 7 унцій гіркий солодкий (несолодкий) або напівсолодкий шоколад, подрібнений

Приготування рецепту

Для скоринки

  • Борошно, мигдаль, волоські горіхи та сіль змішайте в процесорі, поки горіхи не стануть меленими. Додайте цукрову пудру і з’єднайте, використовуючи повороти включення / вимикання. Додати масло; використовуючи повороти включення / вимикання, нарізати, поки не утворюється груба їжа. Коли машина працює, повільно додайте яйце. Перемішуйте, поки не утворюються вологі скупчення. Зберіть тісто в кулю; сплюснути на диск. Загорніть в пластик і остудіть 30 хвилин.

  • Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні до 14-дюймового круглої форми. Перекладіть тісто на каструлю з діаметром 10 дюймів зі знімним дном. Обріжте надлишки тіста з верхівкою краю каструлі. Дно тіста проколоти виделкою. Остудіть 30 хвилин.

  • Розігрійте духовку до 325 ° F. Випікайте скоринку до золотистого кольору, близько 35 хвилин. Перекладіть в стелаж і повністю охолодіть. ДО ВИГОТУ Можна зробити на 1 день вперед. Накрийте кришкою і дайте постояти при кімнатній температурі.

Для наповнення

  • Помістіть цукор, 1/2 склянки води та кукурудзяний сироп у важку велику каструлю. Перемішуйте на повільному вогні до розчинення цукру. Збільшити нагрівання і кип'ятити, не помішуючи, поки сироп не набуде глибокого бурштинового кольору, періодично збиваючи боки каструлі мокрою пензликом і закручуючи сковороду, близько 8 хвилин. Зняти з вогню. Збийте в вершковому маслі і вершках (суміш буде сильно бульбашкою). Коли бульбашка вщухає, віночком перетерти. Остудіть карамель до початку згущення. Натріть волоські горіхи. Насипте карамель в підготовлену скоринку. Дайте постояти 15 хвилин, щоб намазати.

Для шоколадної глазурі

  • Доведіть вершки до кипіння в середній каструлі. Додаємо шоколад і перемішуємо, поки не розтане і не стане однорідним. Остудіть 5 хвилин. Налийте достатню кількість глазурі поверх карамелі, щоб покрити і залити пиріг трохи нижче краю скоринки (залиште глазур, що залишилася, для іншого використання). Дайте постояти до встановлення, приблизно 2 години. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. Перед подачею довести до кімнатної температури.

Рецепт Клавдії Флемінг, розділ відгуків

Подивіться відео: 84 Саджанці горіха Чандлер. Посадка, вирощування, введення в зимовку