Пряна глазурована морква з Шеррі та цитрусовими

Інгредієнти

• 2 пучки тонкої моркви (2 фунти), нарізані на 1 шматочки (приблизно 4 склянки)
• 2 столові ложки (1/4 палички) несолоного вершкового масла
• 1/2 чайної ложки кошерної солі плюс більше для приправ
• 12 цілих чорних перчинок
• 1 столова ложка свіжого соку клементину або апельсинового соку
• 2 столові ложки Шеррі або солодкого вермута, розділені
• 1 столова ложка свіжого листя естрагону
• 1/4 чайної ложки свіжої тертої цедри клементину або цедри апельсина

Приготування рецепту

• Принесіть моркву, масло, 1/2 ч. Л. сіль, перець горошком, лавровий лист і 1/2 склянки води до кипіння в середній каструлі на середньому вогні. Зменшіть нагрівання до кипіння, накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи, до тих пір, поки не стане м'яким, 7–8 хвилин. За допомогою щілинної ложки перекладіть моркву в середню миску.

• Додайте сік клементину, 1 ст. Шеррі і мелений гвоздика для сковороди і варіть до утворення глазурі, 7–8 хвилин. Натріть моркву і залишившись 1 ст. Шеррі. Моркву приправити за смаком сіллю. DO AHEAD Можна зробити на 4 години вперед. Дайте постояти при кімнатній температурі. Перед продовженням прогрійте на середньому вогні, додаючи воду чайними ложками, якщо вони сухі.

• Перекладіть на сервірну тарілку. Гарнір естрагоном і селемінною цедрою.

, Фотографії Крістофера Тестані

Харчовий зміст

8 порцій, 1 порція містить: калорій (ккал) 64,1% калорій жиру 42,0 жирів (г) 3,0 насичених жирів (г) 1,8 холестерину (мг) 7,5 вуглеводів (г) 9,1 харчових волокон (г) 2,6 загальних цукрів (г) 4,5 Чисті вуглеводи (г) 6,5 Білок (г) 0,9 Натрій (мг) 159,6Огляд розділу

Подивіться відео: Цікаві факти про моркву

---