uk.abravanelhall.net
Нові рецепти

Пиріг з куркою

Пиріг з куркою


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Інгредієнти

Кірка

  • 3 склянки борошна універсального призначення плюс більше для поверхні
  • 1 склянку (2 палички) охолодженого несолоного масла, нарізати 1/2 кубиками
  • 1/4 склянки овочевого вкорочення

Курка

  • 2 склянки очищеної, крупно нарізаної моркви
  • 1 велика цибуля, крупно нарізана
  • 4 стебла селери, крупно нарізані
  • 1 чайна ложка цілої чорної перцевої кори
  • 1 столова ложка томатної пасти

Наповнення

  • 2 столові ложки сушених лисичок або грибів шиїтаке
  • 1 склянка 1/2 'скибочки очищеної моркви
  • 1 склянка свіжого (або замороженого, розмороженого) гороху
  • 1 склянка червоної (фіолетової) перлової цибулі
  • 1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла
  • 3/4 склянки борошна універсального призначення
  • 1 склянка грибочки, наполовину, якщо велика
  • 1 склянка 1/4 'кружечки нарізаної картоплини
  • Груба морська сіль і крупно мелений чорний перець, необов’язково

Приготування рецепту

Кірка

  • Змішайте борошно, сіль і розпушувач в кухонному комбайні. Додайте кубикове масло і вкорочуючи і обробляйте до тих пір, поки суміш не стане схожою на грубу їжу з грудками гороху. Під час роботи машини додайте 1/2 склянки крижаної води і обробляйте, додаючи більше води чайними ложками, якщо вони сухі, до утворення тіста. Сформуйте тісто в кульку; сплюснути в диск. Загорніть у пластик і поставте в холодильник 30 хвилин.

  • Вистеліть форму для запікання пергаментним папером. Охолоджене тісто покладіть на злегка посипану борошном поверхню і розкачайте до прямокутника 12х9 1/2 ", товщиною приблизно 1/4". Покладіть на підготовлений лист і щільно накрийте пластиковою обгорткою. Застуда. ДО ВАШИХ: Можна зробити на 6 годин вперед. Зберігати охолодженим.

Курка

  • Розігрійте духовку до 400 °. Покладіть моркву, цибулю і цибулю-порей на оброблений деко для випічки і обсмажте до золотисто-коричневого кольору, приблизно 30 хвилин. Перекладіть у великий горщик з кришкою. Додайте курку, грудку стороною вниз, селеру, гілочки чебрецю, вино, сіль і перець. Додайте 8 склянок води для покриття і доведіть до кипіння. Зменшіть нагрівання до слабкого і тушкуйте акуратно 10 хвилин. Зніміть горщик з вогню, накрийте кришкою і пасеруйте курку до готовності, приблизно 35 хвилин.

  • Вийміть курку з горщика і відставте до охолодження. Резервний бульйон. Подрібнити м’ясо; відкиньте шкіру та кістки. Поставте велике ситечко над іншим горщиком. Процідіть бульйон в чистий горщик. Перемішати томатну пасту. Поверніть на середній вогонь і тушкуйте, не закриваючи, до зменшення до 5 склянок, приблизно 40 хвилин. ДО ВАШИХ: Можна зробити на 1 день вперед. Холод розкрити до охолодження. Курку і бульйон покрийте окремо; зберігати охолодженим. Перед продовженням прогрійте відвар.

Наповнення

  • Помістіть висушені лисички в невелику миску і залийте 1 склянкою гарячої води. Дайте настоятися протягом 10 хвилин; переносити, відкладати. Резервуйте замочувальну рідину. Варіть моркву у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до хрусткої м’якості, приблизно 2 хвилини. За допомогою щілинної ложки перекладіть в середню миску. Додати в каструлю горох; варити 1 хвилину; перекласти в миску з морквою. Додати цибулю в каструлю і варити до хрусткої м’якості, приблизно 2 хвилини. Вийміть з горщика і відкладіть; дайте охолонути. Очистіть цибулю.

  • У великій важкій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Збийте в борошні. Готуйте на середньому повільному вогні, постійно збиваючи, до золотисто-коричневого кольору, близько 10 хвилин. Збийте в травах і теплий бульйон з курки. За допомогою щілинної ложки перекладіть лисички в каструлю. Влийте замочувальну рідину, залишивши осад позаду. Тушкуйте 20 хвилин.

  • Встановіть ситечко над іншим великим горщиком. Процідити відвар в горщик; викинути тверді речовини. Додайте курку, моркву, горох, цибулю, гриби, картоплю. Доведіть до кипіння. Охолоджений без охолодження; накрити кришкою і тримати охолодженою. Перед продовженням прогрійте.

  • Розігрійте духовку до 400 °. Ложкою начинку в круглу форму для випічки розміром 11x8x2 "або 2 1/2-qt. (Додайте пташиний пиріг, якщо використовуєте) скоринка для виходу пари. Тісто збийте збитим яйцем, а при бажанні посипте морською сіллю і перцем.

  • Покладіть пиріг з горщиком на оброблений деко для випічки. Випікайте, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка буде бульбашковою, близько 45 хвилин.

Рецепт тестової кухні Bon Appétit,

Харчовий зміст

Одна порція містить: калорій (ккал) 1007,8% калорій з жиру 51,2 жирів (г) 57,3 насичених жирів (г) 31,8 холестерину (мг) 245,1 вуглеводів (г) 71,8 харчових волокон (г) 4,9 загальних цукрів (г) 7,7 чистих вуглеводів (г) г) 67,0 Білок (г) 48,4 Натрій (мг) 692,3Огляди Розділ Наші переходять на пиріг з куркою. Це абсолютно найкраще з глибиною ароматів, які неперевершені у всіх інших рецептах, які ми використовували раніше. Це забирає багато часу, але варто важити зусиль. Анонімний Олександрія, VA11 / 04/17

Подивіться відео: Кіш Лорен відкритий пиріг з куркою прості кулінарні рецепти смачної випічки


Коментарі:

  1. Dazragore

    Браво, чудова фраза і доречна

  2. Dirisar

    And not so happens))))

  3. Kazidal

    Congratulations, very good thought

  4. Chimalli

    Так, це точно

  5. Kazraran

    Шкода, що я зараз не зможу брати участь у дискусії. У мене немає необхідної інформації. Але ця тема мене дуже цікавить.



Напишіть повідомлення