Нові рецепти

Яловичий чилі

Яловичий чилі


Три види сушеного чилі додають потрібну кількість димчастого тепла, коли ви готуєте цей найкращий рецепт яловичого чилі, а три шматочки яловичини надають міцний смак. Це частина кращого нашого сайту, колекція наших основних рецептів.

Інгредієнти

  • Курячий бульйон з низьким вмістом натрію 4–5 склянок
  • 1 фунт яловичого патрона без кісток, нарізаний на ½ ”шматки
  • ½ фунта яловичини без кісток короткі ребра, порізані на ½ ”шматочки
  • ½ фунта грудки, порізати на ½ ”шматочки
  • Кошкова сіль, свіжомолотий перець
  • 2 жовті цибулі, дрібно нарізані
  • 6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
  • 1 столова ложка меленого кмину
  • 2 чайні ложки сушеного орегано
  • 1 консервований чипотле чилі в соусі алебо, нарізаний (необов’язково)
  • Сметана, подрібнений чеддер, нарізана червона цибуля, листя кінзи та чіпси (для подачі)

Приготування рецепту

  • Тост гуаджілло, анчо і пасіла чилі на середній сухій сковороді на середньому сильному вогні, періодично перевертаючись і натискаючи чілі, щоб допомогти їм налагодити контакт з каструлею, поки не потемніє колір і не почне розм’якшуватися, приблизно 3 хвилини. Перекласти в термостійку миску і накрити 2 склянками окропу; нехай сидить 30 хвилин для розм’якшення. Злив; відкиньте насіння і стебла. Працюючи партіями, якщо потрібно, пюре чилі і 4 склянки бульйону в блендері до однорідності, близько 1 хвилини.

  • Поки чилі намокають, нагрійте 1 ст. олії у великій важкій каструлі на середньому сильному вогні. Приправити патрон, короткі ребра і грудку з сіллю і перцем. Працюючи партіями, готуйте, періодично помішуючи, поки не підрум’яниться, близько 5 хвилин. Продовжуйте готувати, поки рідина, накопичена в горщику, не випарується, приблизно 5 хвилин більше. Перекладіть яловичину до тарілки.

  • Додати 1 ст. олія для горщика, потім цибуля і часник; приправити сіллю і перцем. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне, 6-8 хвилин. Цибулеві соки повинні допомогти послабити будь-які шматочки яловичини, що застрягли на дні горщика, але якщо поверхня виглядає занадто коричневою, додайте плескіт води і готуйте, помішуючи і подрібнюючи обсмажені шматочки. Додайте кмин, орегано і чиполь, якщо використовуєте, і варіть, помішуючи, 1 хвилину.

  • Поверніть яловичину в горщик і додайте лагер. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, поки рідина майже повністю не зменшиться, приблизно 5 хвилин. Додати чилі пюре, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте, поки рідина злегка не загусне, і м’ясо стане дуже ніжним, 1–1, години, додавши ще бульйону, якщо потрібно, щоб м'ясо не забивалося. Подавати чилі з начинкою зі сметаною, чеддаром, червоною цибулею, листям кінзи та чіпсами.

  • Попереду: Чилі можна зробити на 4 дні вперед. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. Розігрійте обережно на повільному вогні, додавши при цьому бризок води, щоб її розпушити.

Розділ відгуків

Подивіться відео: Как приготовить МАКАРОНЫ за 1 минуту, за 10 минут и за 1 час