Солодкий і гострий літній кабачок на грилі

Шаблон крос-хетч - не лише для показу (навіть якщо він виглядає круто)! Це дозволяє солі повноцінно проникати в кабачок, а також витягує частину зайвої води, щоб солодка, м`яка глазур могла повністю поглинатися.

Інгредієнти

• 4 середні літні кабачки або кабачки (всього близько 1,5 фунта)
• ⅓ склянка несолодкого рисового оцту
• ¼ чашка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
• 3 ст. гаряча паста чилі (наприклад, омбал самбал)
• 2 ст. рослинна або соняшникова олія, розділене
• ½ невеликий шалот, тонко нарізаний кружальцями
• ¼ склянка крупно нарізаного листя кінзи з ніжними стеблами
• 1 ч. Л. підсмажене насіння кунжуту

Приготування рецепту

• Приготуйте гриль на середньому сильному вогні. Розріжте кожну кабачку навпіл уздовж, а потім обріжте сторони зрізаних у формі cross "схрещування кінчиком ножа. Закиньте кабачки та 1 ч. Ложку солі в друшляк; встановіть над миску. Дайте посидіти 10 хвилин, потім обсушіть папером рушники.

• Тим часом поєднуйте мед, оцет, соєвий соус і пасту чилі в невеликій каструлі. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні і варіть, періодично помішуючи, до тих пір, поки не зменшиться наполовину і трохи не загусне (просто соромиться сиропу), 5–7 хвилин. Зняти з вогню. Розмішайте 1 ст. олія.

• Кидайте кабачки з залишком 1 ст. олії у великій випічці або тарілці. Поверніть вирізану стороною кабачки вгору, потім намастіть глазур'ю.

• Нарізану гриль кабачком наріжте стороною вниз до тих пір, поки тільки не почнете чарувати по краях, приблизно 3 хвилини. Продовжуйте гриль, обертаючи щохвилини і чистивши кабачки глазур'ю на порізаних сторонах, поки тільки ніжні і порізані сторони не будуть легко обвуглені і блискуть від глазурі, всього 6–8 хвилин. (Залиште будь-яку залишкову глазур.) Перекладіть кабачки на блюдо.

• Вичавити сік з 1 липової половини в середню миску і додати шалот і кінзу; приправити сіллю і кинути комбінувати.

• Кабачковий пиріг будь-якою залишковою глазур'ю. Посипте салат травами і посипте кунжутом. Подавайте поруч з липовою половиною.

Відгуки Розділ У кого-небудь є проблеми із горінням глазурі на барбекю-барбекю? Karen CalanchiniSouth of Mt. Shasta06 / 28 / 20Це прекрасна презентація і дуже смачна. Однак, це зруйнувало мою плити-жабер Північної Посуди, яку я використовував плиту, оскільки нашу мангал барбекю використовували гомони для численних інших страв. Вийшло красиво, але соус так погано випалив на сковороді на грилі, що є антипригарним. Я тримав темп. знизився до середнього, і кабачки перетворилися за рецептом, і кабачки не прилипали, але соус впевнений. Карен Каланчіні на південь від гори. Shasta06 / 28 / 20Wow. Це така смачна страва з овочів! Робить чудову веганську страву над рисом. Запах і аромат нагадували мені унагі (японський гриль-вугор), який я люблю. Я не маю гриль, тому я склав цей рецепт на сковороді, і вийшло чудово. Видавлення вапна має вирішальне значення для приготування страви. Тільки два зміни, які я зробив, замінили нектар агави на мед та цибулю ріпчастої на шалот.баптистПарис, Франція06 / 18 / 20супер просто і смачно! варто по-справжньому витягнути рідину з кабачків під час спокою, інакше кабачок буде витісняти рідину під час процесу приготування на грилі (трапилося зі мною мало). Це рецепт смішно хороший, дуже простий у приготуванні та чудовий аромат. Ми поєднали його з пряними курячими стегнами кокосового горіха, і це був величезний хіт. Це переходить у звичайну ротацію KentjmcguiGold Coast07 / 01 / 19Це чудовий рецепт! Забити сквош - така гарна ідея, і я, ймовірно, буду використовувати знову, навіть якщо не дотримуюся цього точного рецепту. Глазур була смачною і була б гарна на всілякі речі, а не тільки на кабачки. Я все одно зроблю це повторно.AnonymousCalifornia06 / 30/19 Я хотів би, щоб я смажив літні кабачки та кабачки на всьому протязі! Метод соляного / паперового рушника означає, що ви отримуєте набагато кращу (менш водянисту) текстуру, а соус - смачний. Я обов'язково спробую баклажани, як згадував інший коментатор. Такий ідеальний рецепт. Я буду це робити все літо. У мене була додаткова глазур, тому я просто намалював її на всьому грилі - рибі, цибулі - це все покращує. Я пропустив частину салату із самими травами Енді, але впевнений, що він буде більше схожий на головне блюдо і виглядати красивіше.alexbeggsBon Appétit 06/24 / 19У мене є пара кабачків та баклажанів із саду, в який я збираюся tryGuitarguy_1963Houston06 / 24/19

Подивіться відео: Как замариновать, и приготовить вкусные овощи гриль у себя гриль постное меню.

---