uk.abravanelhall.net
Нові рецепти

Турецька грудна руляда з кримінами, порсіні та панчеттою

Турецька грудна руляда з кримінами, порсіні та панчеттою


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Інгредієнти

  • 3/4 унції (приблизно 3/4 склянки) сушених грибів з білих порід
  • 4 унції тонко нарізаної панчетти (італійського бекону), крупно нарізаної
  • 4 столові ложки рослинного масла, розділені
  • 6 унцій свіжих грибів криміна, грубо нарізаних
  • 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої італійської петрушки
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
  • 1/2 чайної ложки насіння фенхеля, подрібненого
  • 2 склянки свіжих панірувальних сухарів, приготовані з хрусткого французького хліба
  • 1 2 3/4-фунтовий індичок, половина грудей зі шкірою, кістка, але шкіра залишилася недоторканою, подвійний маслянистий
  • 2 склянки (приблизно) кухонний бульйон з малою соллю
  • 4 столові ложки (приблизно) несолоного масла кімнатної температури, розділені
  • 2 столові ложки борошна загального призначення

Приготування рецепту

  • Донесіть 1 склянку води та сушені гриби до кипіння у важкій невеликій каструлі. Зняти з вогню. Дайте постояти до м’якості, приблизно 30 хвилин. Злийте, резервуючи замочувальну рідину. Нарізати гриби.

  • Пасеруйте пантетту у великій великій сковороді на середньому вогні до хрусткої тканини, близько 10 хвилин. За допомогою щілинної ложки перенесіть панцету на паперовий рушник, щоб вона стікала. Додати 2 ч. Ложки олії у крапельниці на сковороді. Додайте гриби криміна і цибулю. Пасеруйте, поки гриби не почнуть коричневіти і не залишиться рідини, приблизно 8 хвилин. Перемішати панцету і подрібнені білі свині, потім петрушку, розмарин і насіння фенхелю. Змішати в сухарях; приправити начинку за смаком сіллю і перцем. Змішайте в достатній кількості зарезервованої грибоподібної рідини столовими ложками, щоб зволожити (близько 3). Охолоджуємо фарш повністю.

  • Накрийте відкриту індичку грудьми вощеним папером. Використовуючи качалку, фунт до прямокутника товщиною 1/2 дюйма (приблизно 14x10 дюймів). Видаліть вощений папір. Посипте індичку сіллю і перцем. Розкладіть начинку, залишивши 1-дюймові прості рамки. Посипте додатково рідиною, що вимочує гриби, якщо вона суха. Починаючи з 1 довгої сторони, закатайте індичку в стилі желе-рулон. Закріпіть металевими шпильками для індички. Зав'яжіть косою навхрест кухонною шнурочкою кожні 1 1/2 до 2 дюйма, щоб утримати форму. Зав'яжіть один раз по довжині, щоб закріпити кінці. Зніміть металеві шпильки. ДО ВАШИХ: Можна зробити на 1 день вперед. Накрийте кришкою і остудіть.

  • Розігрійте духовку до 375 °. Нагрійте олію, що залишилася 2 ч. Л., У важкій великій непромокальній сковороді або на великій сковороді для смаження. Коричнева індичка закочується з усіх боків, часто обертаючись, приблизно 12 хвилин. Залити 1/3 склянки відвару. Змастіть 1 ч. Ложкою вершкового масла. Накрийте сковороду фольгою. Обсмажувати індичку 30 хвилин, ще 2 рази заваривши 1/3 склянки бульйону і змивши 1 ч. Л. Масла. Зняти фольгу. Обсмажуйте, поки індичка не стане коричневою, а термометр вставити в центральні регістри на 170 °, обробляти бульйоном і періодично чистити більшою кількістю масла, приблизно на 15 хвилин. Перекладіть індичку на блюдо; намет вільно фольгою. Резервуйте сковороду або сковороду.

  • Процідіть соки для сковороди в 2-скляну скляну мірну чашку. Додайте ще бульйон, якщо потрібно, відміряйте 1 1/4 склянки рідини. Змішайте по 2 ст.л. вершкового масла і борошна в невеликій мисці. Помістіть смажену сковороду або сковороду на середньо сильному вогні. Додайте 1 1/4 склянки панно-сокової суміші, вина та рідини, що вимочують гриби, залишивши осад у мисці. Проваріть 5 хвилин, подрібнюючи відрізані шматочки. Поступово збийте в борошняну пасту. Тушкуйте, поки підлив не загусне, постійно збиваючи, близько 3 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

  • Видаліть струни з індички. Наріжте обсмажене навхрест на шматочки товщиною 2 дюйми і подавайте під соусом.

Рецепт Бетті Росботтом, фотографії Pornchai MittongtareРозділ оглядів

Подивіться відео: Юлия Высоцкая Фаршированные куриные грудки


Коментарі:

  1. Adriyel

    I'm sure this is not true.

  2. Macdubhgall

    I am very grateful to you for the information.

  3. Mesar

    Я рекомендую вам переглянути сайт, з великою кількістю статей на тему, яка цікава вас.

  4. Mwita

    Щось ти надто розумний. Мені здається.

  5. Iuwine

    Так, справді. Все вищесказане вірно.



Напишіть повідомлення