Традиційні рецепти

Лінгвіні з крабами, лимоном, Чилі та монетним двором

Лінгвіні з крабами, лимоном, Чилі та монетним двором


Інгредієнти

  • 4 столові ложки несолоного масла, розділені
  • 2 столові ложки оливкової олії, розділені
  • 1–2 Чилі фресно, червоний халапеншо або червоний чилійський чилі, насіння, нарізані тонкими кружками
  • 1 1/2 столової ложки (або більше) свіжого лимонного соку, розділений, плюс 2 чайні ложки (упаковані) дрібно натертої цедри лимона, розділений
  • Щойно мелений чорний перець
  • 8 унцій вареного, очищеного краба Dungeness, краб-краба або крабового м'яса, зібраного для снарядів
  • 1/3 склянки свіжого листя м’яти, акуратно порвані, розділені

Приготування рецепту

  • Варіть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, періодично помішуючи, поки не буде al dente. Злийте, резервуючи 1 склянку рідини для приготування макаронних виробів.

  • Тим часом розтопіть 1 ст. вершкового масла з 1 ст. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте шалот і перемішайте до тих пір, поки не стане м'яким, 3–4 хвилини. Додати часник і 1 чилі і варити, часто помішуючи, до ароматного, близько 1 хвилини.

  • Додати 1/2 ст. лимонного соку і 3 ст. рідина для приготування пасти до шалотної суміші; додати дрібку перцю. Перемішуйте, поки рідина майже не випарується, близько 1 хвилини.

  • Перекладіть макарони на сковороду і додайте 1/2 склянки зарезервованої рідини для приготування пасти. Підвищуйте тепло до середнього-високого. Готуйте, кидаючи макарони або помішуючи щипцями, поки рідина майже не випарується і макарони не стануть глянсовими, приблизно 2 хвилини. Додайте решту 3 ст. вершкового масла, 1 ст. олії, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. цедра лимона, краб, половина м’яти та ще чилі круглі, за бажанням.

  • Перемішуйте макарони до тих пір, поки масло не розплавиться, а макаронні вироби добре покриються, додаючи більше рідини для варіння макаронних виробів, якщо вони сухі. Розділити між мисками; зверху залишки 1 ч. л. цедра лимона і м'яти. За бажанням посипте більшою кількістю лимонного соку.

Рецепт тестової кухні Bon Appétit,

Харчовий зміст

Одна порція містить: калорій (ккал) 843,9% калорій з жиру 36,8 жиру (г) 34,5 насичених жирів (г) 13,0 холестерину (мг) 125,0 вуглеводів (г) 91,1 харчових волокон (г) 5,6 загальних цукрів (г) 2,8 чистих вуглеводів (г) г) 85,5 Білок (г) 40,9 Натрій (мг) 420,6Огляд РозділВисокий рецепт! Вийшло дивовижно, обов'язково зроблять знову

Подивіться відео: Паста с грибами и луком пореем от Гордона Рамзи