Останні рецепти

Куглоф

Куглоф


Інгредієнти

  • 1/3 склянки теплого незбираного молока (від 105 ° F до 115 ° F)
  • 1 1/2 чайної ложки діючих сухих дріжджів
  • 1 2/3 склянки борошна цільового призначення
  • 1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла, нарізати 1/2-дюймовими кубиками, кімнатної температури

Приготування рецепту

  • Помістіть родзинки в маленьку миску, захищену від мікрохвильовки. Накрийте водою. Мікрохвильова піч на високій 1 хвилині. Дайте постояти до охолодження.

  • Молоко та дріжджі розмішайте у великій мисці важкого змішувача для змішування. Дайте постояти, поки дріжджі не розчиняться, приблизно 8 хвилин. Прикріпіть гачок для тіста. Додайте в миску борошно і сіль; бити на низькій швидкості до змішування, часто вискоблюючи сторони чаші. Яйця і жовток збийте в невеликій мисці, щоб вони змішалися. Поступово додайте в тісто яйця, збиваючи на невеликій швидкості до тих пір, поки щойно не змішане. Додайте 3 столові ложки цукру, збільшуйте швидкість до середнього і збивайте до тих пір, поки тісто не стане гладким, часто вичісуючи боки і дно чаші, приблизно 5 хвилин. Зменшіть швидкість до середньої-низької. Додайте масло, 1 куб за один раз, збиваючи, щоб включити кожен (тісто буде дуже м'яким). Витріть тісто з боків миски і гачка для тіста. Збийте тісто до тих пір, поки добре не змішається і не відтягнеться від боків миски, приблизно 8 хвилин.

  • Вийміть миску з міксера. Злити родзинки. Замісити родзинки в тісто. Натріть тісто в середню миску. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися в теплій зоні, поки не збільшиться вдвічі, приблизно 1 годину 30 хвилин. За допомогою гумового шпателя кілька разів перевертайте тісто в мисці, щоб відшаровуватися. Знову накрийте кришкою і охолодіть 2 години, повернувшись до розпушування, якщо тісто піднімається. Накрийте щільно і тримайте в холодильнику протягом ночі.

  • Щедро вершкове масло 8- до 9-скляної форми для куглофа. Охолоджене тісто розкачайте між долонями та робочою поверхнею на мотузці від 12 до 15 дюймів і помістіть навколо центрального стовпа в підготовлену форму. Покрийте форму пластиковою упаковкою і дайте тісту піднятися майже до рівня верхнього краю, приблизно 3 години.

  • Поставте стійку в центрі духовки і нагрійте до 375 ° F. Випікайте куглаф розкритим, поки золотисто-коричневий зверху, а тестер, вставлений поблизу центру, вийде чистим, приблизно 20 хвилин. Остудіть на сковороді 2 хвилини. Виверніть на стійку і остудіть.

  • Просіяти цукрову пудру над кугрофоном. Нарізати кружальцями і подати.

Розділ відгуків

Подивіться відео: Едим Дома! с Юлией Высоцкой Разнообразие Азии