Кабачки на грилі та плодоовочі Рікотта
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Єдиний спосіб зробити плоский хліб навіть кращим? Гриль.
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії, плюс ще для грилю
- 2 великих кабачка (близько 1 фунта), нарізаних по довжині товщиною ¼ ”
- 1 пучок лусочок, обрізаний (близько 6 унцій.)
- Кошкова сіль, свіжомолотий чорний перець
- 1 фунт підготовленого тіста для піци, кімнатної температури, розділений навпіл
- 6 унцій свіжої цільної молочної рикотти
- 1 унція тертого сиру азіаго або пекорино
- Подрібнений червоний перець пластівці і зірване свіже листя базиліка, для подачі
Приготування рецепту
Підготуйте гриль для двозонної нагрівання (для мангалу з деревним вугіллям, банківського вугілля на 1 стороні гриля; для газової грилі залиште 1 або 2 конфорки); злегка олійні решітки на грилі. Кидайте кабачки і лушпиння по 2 ст. оливкова олія; приправити сіллю і перцем. Гриль над прямим теплом, часто обертаючись, поки кабачки і цибуля не стануть ніжними і не обвуглені на плямах, близько 5 хвилин; переносити, відкладати. Тим часом на грилі половинки лимона наріжте стороною вниз під прямим нагріванням до тих пір, поки злегка не обсмажуються, приблизно 4 хвилини; переносити, відкладати. Наріжте ножиці на 2 ”шматки.
Акуратно розтягніть кожен шматок тіста в прямокутник або овал приблизно 14 ”x8” і перекладіть на 2 злегка змащені маслом форми для випічки. (Якщо тісто пружиниться назад, накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин, потім знову розтягніть, відпочиваючи за потребою). Перекладіть обидва шматки підготовленого тіста на гриль на прямому вогні. Готуйте, поки перша сторона злегка не обсмажується, і тісто буде сухим і жорстким, близько 1 хвилини. Поверніть і готуйте так само, поки на зворотному боці не буде декількох легких марок гриля, приблизно 30 секунд. Перекладіть на форму для запікання і дайте трохи охолонути. Обмазану обсмажену сторону тіста часником і зверху овочами на грилі, розділивши рівномірно. Заправте рикоттою і посипте азіаго.
Повертайте плоскі хліби до непрямого тепла; закрити решітку і варити, поки сир не прогріється і скоринка не стане хрусткою, приблизно 5 хвилин. Перенесіть на робочу поверхню і видавіть обсмажені половинки лимона над плоским хлібом. Посипати пластівцями червоного перцю, базиліком і сіллю; дощу з оливковою олією.