uk.abravanelhall.net
Нові рецепти

Десерт з торта Добос

Десерт з торта Добос


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


аркушів: У мисці змішайте білки з дрібкою солі. Додати цукор і перемішати до застигання. Натріть жовтки розтопленим і охолодженим маслом і додайте їх до піни. Наприкінці додайте борошно лопаткою і перемішайте легкими рухами, щоб не залишилося піни.

З цього складу ми випікаємо два аркуші поспіль у великому підносі на плиті, застеленому папером для випічки. Випікати 12-15 хвилин при 175 градусах.

Дістаємо аркуші з деко і знімаємо папір для випічки. Якщо вони повністю охололи, ми кладемо їх один на одного і розрізаємо навпіл. І ось ми отримали 6 аркушів, які нам потрібні для Dobos.

Вершки: У термостійкій мисці змішайте яйця з цукром і ванільним цукром і поставте на парову баню, помішуючи, поки цукор не розтане. Знімаємо з вогню і перемішуємо міксером.

Окремо в іншу миску покласти розбиті шоколадні шматочки разом з півтори столові ложки вершкового масла і розтопити на паровій бані. Дайте йому трохи охолонути (поки він не стане гарячим), потім поступово додайте його до яєчної суміші, кожен раз перемішуючи.

В іншій мисці змішайте масло з цукровою пудрою і какао, поки воно не стане дуже кремовим. В кінці ми змішуємо обидві композиції, додаючи трохи шоколадного крему в вершковий крем.

Збірка: Покладіть перший лист на тарілку і змастіть його кремом, потім зробіть те ж саме з рештою 4 листами. Ми зберігаємо останній лист, який змастимо карамеллю.

Змастіть увесь корж кремом і зробіть 16 рухів зверху (8 з одного боку і 8 з іншого вздовж коржа), на які будуть викладені карамельні скибочки.

За карамель, поставте цукрову ємність на повільний вогонь і дайте їй карамелізуватися. Цукор повинен повністю розтопитися, але будьте обережні, щоб не підгоріти.

Розріжте останній аркуш стільниці на 4 частини (так буде зручніше обробляти) і змастіть карамеллю. Кожен шматочок знову розрізають на 4 частини ножем, пропущеним через масло.

Покладіть 16 скибочок карамелі по черзі на кремові рухи.

Поставте торт в холодильник на 2-3 години перед подачею.


Приготування торта Добос з апельсинами від Сімони Каллас

Підготовка листа:

Підготуйте дві форми для печі, які застелені папером для випічки. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.

Добре перемішайте жовтки з цукром до отримання крему. www.simonacallas.com Додайте вершкове масло, шкірку та апельсиновий сік, екстракт апельсина, харчовий барвник та перемішайте. Розмешайте борошно на 3 частини. Борошно додається під час дощу і перемішується шляхом перевертання. В кінці додайте збитий білок з дрібкою солі.

Композиція розділена порівну на два лотка. Час випікання близько 12 хвилин. На півдорозі лотки закочуються в духовці для рівномірного випікання. www.simonacallas.com Листи виймаються з лотків, поки вони гарячі. Переверніть на дерев’яну підставку або чистий піднос, зніміть папір для випічки і наріжте смужками, які викладіть на підставку, між якими чистий папір для випічки. Зберігати їх краще в прохолодному місці без вологи.


Рецепт торта Добос

ВІДЕО

Інгредієнтів

Це було подвійне

  • 7 & # 32 шт. & # 32 жовті
  • 7 & # 32 шт. & # 32 Альбус
  • 120 & # 32 г & # 32 старий порошок
  • 40 & # 32 г & # 32 розтопленого вершкового масла
  • 120 & # 32 g & # 32 faina
  • 1 & # 32 порошок & # 32 сіль
  • мелена ваніль

Подвійні вершки

  • 250 & # 32 г & # 32 вершкового масла & # 32 при кімнатній температурі
  • 200 & # 32 г & # 32 старий порошок
  • 4 & # 32 штуки & # 32 яйця
  • 220 & # 32 г & # 32 чорний шоколад
  • 30 & # 32 г & # 32 какао
  • мелена ваніль

Глазура Добос

МЕТОД ПІДГОТОВКИ


Інгредієнт Торт Добос

для торта 23-24 см. діаметр

тонкі верхівки для торта Добос:

  • 6 великих яєць (60 г / шт)
  • 1 щіпка солі
  • 6 столових ложок цукру (150 грам)
  • 6 столових ложок (по 25 грам) борошна
  • 80 грам розтопленого вершкового масла, але не гарячого
  • 1 столова ложка ванільного екстракту

виробник шоколадного крему для торта Добос:

  • 400 грам вершкового масла не менше 80% жиру
  • 7 яєць
  • 240 грам цукру
  • 320 грам якісного шоколаду з 54% какао
  • 30 грам какао -порошку
  • 1 столова ложка ванільного екстракту або 1 пакетик ванільного цукру
  • за бажанням, 1 столова ложка хорошого бренді
  • 1 хороший порошок солі

для обробки торта Добос:

  • 6 столових ложок карамелізованого цукру (120 грам)
  • 1 чайна ложка білого винного оцту
  • вершкового масла, щоб змастити ніж, яким намазують карамель
  • за бажанням, горіхи або мигдаль / фундук обсмажити і нарізати ножем, щоб розкачати краї торта

Приготування торта Добос

Лист

1. Збийте яєчні білки з порошком солі, додайте цукор по одному і продовжуйте збивати, поки не отримаєте тверде безе і цукор повністю розчиниться (малюнок 1 у збірці нижче).

2. Додайте збиті жовтки, ванільний екстракт, розтоплене, але не гаряче масло і борошно і перемішайте все, перевернувши (малюнок 2). Щоб правильно перемішати верх, вставте шпатель на дно чаші, а потім підніміть композицію знизу на поверхню, перевернувши її. Трохи поверніть чашу, повторюючи операцію перекидання, поки склад не стане однорідним (точно так, як ми показали в рецепті верх для торта пандіспан з маслом, де у вас також є відео -рецепт).

3. Позначте на аркушах паперу для випічки розмір стільниць (їх можна намалювати на зворотному боці аркуша паперу, оскільки він прозорий, позначки будуть видні). Склад чаші візуально поділяється на 6, і кожна шоста розкладається тонким шаром, утворюючи коло діаметром 23-24 см. (малюнок 3).

4. Випікайте стільниці одну за одною в розігрітій духовці до 180 градусів 8-10 хвилин. Тільки краї повинні мати легкий золотистий відтінок, тому що вони дуже тонкі, якщо їх довше витримати в духовці, вони висохнуть (малюнок 4 із установки вище).

5. Вершкам дають охолонути, не перекриваючись, а після повного охолодження їх відривають від паперу для випічки, накладають один на одного, а їх краї вирівнюють (малюнок 5 зі збірки вище).

Приготування крему для торта Добо

1. Цілі яйця з цукром, бренді, сіллю і ванільним екстрактом кладуть у миску над каструлею з окропом (bain marie). Безперервно збивайте грушеподібну мішень до тих пір, поки цукор не розчиниться, не стане гарячим і крем не почне густіти (малюнок 1 у збірці нижче). Зніміть миску з вогню.

2. В іншій мисці, поставленій над каструлею з окропом, розтопіть шоколад (малюнок 2).

3. Розтопіть шоколад над жовтковим кремом і перемішайте (малюнок 3 збірки вище).

4. Дайте охолонути до кімнатної температури. Додайте м’яке вершкове масло, нарізане кубиками і додайте міксером. Чим сильніше ви збиватимете міксером, тим пінистішим і світлішим стане крем (малюнок 4).

Збірка торта

Виберіть одну зі стільниць (найбільш вдалу) і залиште її осторонь для прикраси.

Решта 5 стільниць перекриваються кремом. Кількість крему між стільницями повинна бути приблизно дорівнює їх товщині. Покрийте кремом і зверху. Навколо торт одягнений у вершки. За бажанням посипте край обсмаженими і подрібненими волоськими горіхами або фундуком (або мигдалем). Іноді я задовольнявся тим, що роблю дуже просту прикрасу виделкою, інколи я вибирав версію з горіха, так у першому зображенні статті.

Зберігайте якомога більше крему для 8-12 гілочок розетки на поверхні торта.

Палена цукрова глазур

Покладіть цукрову пудру разом з оцтом в каструлю на середній вогонь. Карамелізувати до золотистого відтінку. Цукор не повинен бути пригорілим або надто коричневим, і в цьому випадку він стане гірким. Вилийте відразу на збережену стільницю, розміщену на горизонтальній площині (наприклад, на подрібнювачі) на папері для випічки. Злегка нахиліть подрібнювач, який служить опорою з усіх боків, щоб рівномірно розподілити підгорілий цукор.

Поки палений цукор гарячий, наріжте максимально рівномірно 8-12 скибочок. Для цієї операції ми будемо використовувати добре розігрітий ніж з кухонним факелом або полум'я від плити. Після кожного зрізу ніж знову нагрівається. Очистіть кабачок від шкірки і видавіть сік.

Декор та подача торта Добос

Посипте на поверхню торта 8-12 розеток залишків вершків (по одній розетці на кожен шматочок, покритий підгорілим цукром), використовуючи спирт з отвором зірочки. Над ними косо кладеться скибочка стільниці, засипана паленим цукром.

Зібраний торт зберігають у прохолодному місці (коморі) і пам’ятайте, що наступний день здається набагато кращим. Перед подачею торт знову доводять до кімнатної температури (його приносять з прохолодного місця, де він зберігався в кімнаті), інакше вершковий крем досить застигне.

Прямокутний торт Добос і список інгредієнтів

Наостанок я хотів би зазначити, що торт, винайдений Юзефом Добосом, мав 5 стільниць, 6 -ту прикрашали паленим цукром, як я. З часом презентація, запропонована угорським кондитером, стала відомою всіляким інноваціям. Ми прийшли до варіантів торта добос з набагато більшою кількістю шарів (до 12, а іноді навіть більше), до варіантів дедоп’юнґорного або шоколадного глазурованого торта добос замість паленого цукру.

Моя думка полягає в тому, що немає нічого поганого у тому, щоб зробити більш високий торт добос, доповнивши кількість стільниць. Я також не думаю, що прямокутний вузол є серйозним відхиленням від оригіналу, так зручніше розділяти таким чином. Однак, чого не повинно бракувати, так це паленого цукру, який надає всю чарівність цього десерту. Це невід'ємний елемент рецепта, тому це не просто переосмислення форми. На мою думку, торт добос без паленого цукру або мигдаль без помадки - це нісенітниця.

І ось, для бажаючих, список інгредієнтів для останнього торта Добос, який я зробив, з нагоди молитви в селі, де живуть мої свекрухи (26 липня 2019 р.). Це дев’ятишаровий торт. Він важив 4,5 кг і мав розміри 23 * 33 см. Я зробив його так, щоб він відповідав підносу. Знімки зроблені телефоном, тому що я поспішав, сподіваюся, ви прощаєте.

Для 9 аркушів, які я використав:

  • 18 яєць (по 2 яйця на лист)
  • 360 грам цукру
  • 450 грам борошна
  • 3 пакетика ванільного цукру
  • 3 хороших порошку солі
  • 240 грам вершкового масла з 82% жиру, розтоплене, не гаряче

1. Я намалював прямокутники 25 * 35 см на 9 аркушах паперу для випічки. Я залишив запас 1 см навколо потрібного розміру (23 * 33), щоб видалити більш сухі краї.

2. В основному я готував композицію для стільниці точно так, як описано вище, для круглого торта добос, але 3 -ма партіями. Я не зробив всю композицію з самого початку, щоб не залишити яєчної піни.

3. Я рівномірно розподіляю композицію для листів торта добос на аркушах і випікаю їх по одному протягом 11-12 хвилин.

Для крему:

  • 750 грам вершкового масла
  • 10 великих цілих яєць (11-12, якщо менше)
  • 350 грам цукру
  • 450 грам шоколаду з 54% какао
  • 2 столові ложки ванільного екстракту
  • 2 порошки солі
  • 2 столові ложки хорошого бренді (за бажанням)

Я збиваю цілі яйця в бані-марі з цукром, ваніліном, сіллю та бренді. Я розтопив шоколад окремо і змішав дві композиції. Я збив масло і додав одну столову ложку суміші яєць і охолодженого шоколаду.

Збірка:

Обріжте коричневі краї всіх аркушів до потрібного розміру. Перекрийте 8 листів кремом і покрийте краї. Змастіть зверху кремом і залиште крем для прикраси, в шикарному місці з зірчастим отвором. Дайте пирогу охолонути.

Для глазурі:

Я карамелізував 250 грам цукру з 1 столовою ложкою оцту. Я швидко залив один із аркушів стільниці, краю вже обрізані до розміру 23 * 33. Я швидко розкладаю палений цукор лопаткою. Оцет не дозволяє цукру так швидко застигнути, але його все одно треба швидко обробити.

Я швидко поділив, скільки паленого цукру ще неповністю затверділо, раз на половину, по довжині, потім по 13 скибочок з кожної сторони (всього 36 скибочок торта добос). Я використовував гарячий ніж.

Набір:

Поверх торта добос я посипав маленькими розетками консервованого крему і почав розташовувати глазуровані скибочки поверх них, трохи косі.

Нарешті я посипала кремом декоративну облямівку і торт Добос був готовий.


Недільний десерт: торт Добос

У мисці змішайте білки з дрібкою солі. Додати цукор і перемішати до застигання. Натріть жовтки розтопленим і охолодженим маслом і додайте їх до піни. Наприкінці додайте борошно лопаткою і перемішайте легкими рухами, щоб не залишилося піни.
З цього складу ми випікаємо два аркуші поспіль у великому підносі на плиті, застеленому знизу папером для випічки. Випікати 12-15 хвилин при 175 градусах.
Дістаємо аркуші з деко і знімаємо папір для випічки. Якщо вони повністю охололи, ми кладемо їх один на одного і розрізаємо навпіл. І ось ми отримали 6 аркушів, які нам потрібні для Dobos.

Крем: У термостійкій мисці змішайте яйця з цукром і ванільним цукром і поставте на парову баню, помішуючи, поки цукор не розтане. Знімаємо з вогню і перемішуємо міксером.
Окремо в іншу миску кладемо розбиті шоколадні шматочки разом зі столовою ложкою вершкового масла і розтоплюємо на паровій бані. Дайте йому трохи охолонути (поки він не стане гарячим), потім поступово додайте його до яєчної суміші, кожен раз перемішуючи.
У мисці змішайте вершкове масло з цукровою пудрою і какао, поки воно не стане дуже кремовим. В кінці ми поєднуємо обидві композиції, додавши до вершкового масла трохи шоколадного крему.

Збірка: Покладіть лист піми на тарілку і змастіть його кремом, а потім зробіть те ж саме з рештою 4 листами. Всього 5 аркушів для як приходить намазаний карамеллю.
Змастіть увесь корж кремом і зробіть 16 рухів зверху (8 з одного боку і 8 з іншого вздовж коржа), на які будуть викладені карамельні скибочки.

Для карамелі поставте цукрову ємність на вогонь і дайте їй карамелізуватися. Цукор повинен повністю розтопитися, але будьте обережні, щоб не підгоріти. Розріжте аркуш стільниці 4 (так буде легше обробляти) і по черзі змастіть 4 частини карамеллю, і кожен шматочок розріжте на 4 ножем, пропущеним через масло.
Покладіть 16 скибочок карамелі по черзі на кремові рухи.
Поставте торт в холодильник на 2-3 години перед подачею.

Шматочок ножем, пропущений через гарячу воду. Майте бажання, а особливо бажання і терпіння також робити це добро.


Рецепт торта Добос & # 8211 як приготувати торт Добос?

  • Розтопити шоколад.
  • Додайте розтоплений шоколад до змішаних яєць і перемішайте.
  • Змішайте вершкове масло, поступово додайте цукрову пудру і какао.
  • Поступово додаючи мелений ванілін і шоколадну суміш, перемішуючи.
  • Наповніть кожен лист кремом, зверху покладіть ще один аркуш.
  • Ми зберігаємо останній лист (6 -й), щоб глазурувати його.

  • Карамелізуйте цукор і розтопіть шоколад.
  • Останній лист розрізаємо на 2 частини, і половину глазуруємо карамелізованим цукром, а половину шоколадом.

Якщо ви хочете зробити більше глазурі, це може бути дуже легко, тому що останній аркуш нарізається відповідно до того, наскільки вам потрібен шматочок добо. І в складі листів, і в кремі я використовував мелений ванілін, і ви можете його замінити з екстрактом ванілі або стручками. Хороший апетит при Торт Добос!

Шукаєте інші рецепти кондитерських виробів? Рецепт богемського торта легкий, а смак божественний. А якщо ви хочете подавати найкращі еклери без випічки, я залишаю вам посилання на рецепт.
Я настійно рекомендую швидкий рецепт Наполеона, торт мрії, торт кока -кола, торт Фанта або ви можете вибрати зі списку тістечок.


Це був Добос

Листи Dobos для найкращого торта або торта. Вони прості у приготуванні, пухнасті і надзвичайно смачні.

Час підготовки:

Порції:

Інгредієнт:

Інструкція з підготовки

Листи добос для торта. Це було неправильно, Добос. Добо повторює.

Розділіть інгредієнти на 3 частини (2 яйця + 40 г цукру + 40 г борошна + 1 щіпка солі) і підготуйте листи Добосу 3 -ма партіями.

Уале відокремлено. Білки збити з сіллю, поступово додати цукор і перемішати до повного розчинення.

Жовтки перемішують і додають до збитих білків.

Злегка перемішайте і додайте борошно.

Злегка перемішайте, поки борошно повністю не додасться.

На папері для випічки маємо на увазі форму коржа (2 кола), викладаємо отриманий склад і рівномірно викладаємо його.

Випікайте листи Dobos у попередньо розігрітій духовці при 160 С протягом 10-12 хвилин.

Після випікання дайте їм охолонути і зніміть їх з паперу для випічки.

У формі круглої форми їх використовують для отримання Торт Добос і у формі прямокутника для тортів: Кабана, Бучеджі, Добос.


Це був Добос

Листи Dobos для найкращого торта або торта. Вони прості у приготуванні, пухнасті і надзвичайно смачні.

Час підготовки:

Порції:

Інгредієнт:

Інструкція з підготовки

Листи добос для торта. Це було неправильно, Добос. Добо повторює.

Розділіть інгредієнти на 3 частини (2 яйця + 40 г цукру + 40 г борошна + 1 щіпка солі) і підготуйте листи Добосу 3 -ма партіями.

Уале відокремлено. Білки збити з сіллю, поступово додати цукор і перемішати до повного розчинення.

Жовтки перемішують і додають до збитих білків.

Злегка перемішайте і додайте борошно.

Злегка перемішайте, поки борошно повністю не додасться.

На папері для випічки маємо на увазі форму коржа (2 кола), викладаємо отриманий склад і рівномірно викладаємо його.

Випікайте листи Dobos у попередньо розігрітій духовці при 160 С протягом 10-12 хвилин.

Після випікання дайте їм охолонути і зніміть їх з паперу для випічки.

У формі круглої форми їх використовують для отримання Торт Добос і у формі прямокутника для тортів: Кабана, Бучеджі, Добос.


Старий рецепт торта добос крок за кроком

ПІДГОТУВАННЯ РЕЦЕПТІВ Десерт з торта Добос: Листи: У мисці змішайте білки з дрібкою солі. Додати цукор і перемішати до застигання. Як зробити крем Добос після. Хто сказав, що торт Добос важко зробити? А ... якщо вам не подобається робити листи (у цьому рецепті у вас є гарна порада), то ви цього не зробите.

Перевернутий торт з абрикосами, паленим цукром і пухнастим бісквітом або абрикосово -мигдальним коржем. Смугастий торт з карамельним листям та бісквітним рецептом і журавлинними рецептами # 8211. Вам не може не сподобатися смугастий торт з карамеллю та бісквітними коржами, і все. Купуйте листи Pandispan з ароматом ванілі 400 г 365 від eMAG! У вас є свобода розстрочки, ви отримуєте користь від акцій дня, відкриття пакету після доставки. Смачний рецепт із заходу країни, з тонкими верхівками пандіспану, між якими наносять вершки.

ДОМАШНИЙ ТОРТ З ШОКОЛАДНИМ МЕДНИМ ЛИСТОМ. Оригінальний кондитерський рецепт торта Добос з какао -кремом і листом, прикрашеним паленим цукром, хрусткою карамеллю, старовинним угорським рецептом. Пакет містить 4 аркуші пандиспану.

Зберігати продукт в оригінальній упаковці в сухому та провітрюваному місці, захищеному від сонячних променів. Смак він надає аркушам сиропу пандіспан, які можна купити. І найголовніше, цей торт сподобається всім!


Торт з карамельним кремом і листям з медом та # 8211 англійський Добо

Торт з карамельним кремом і листям з медом та # 8211 англійський Добо. Старий рецепт торта з ніжними листами, наповненими тонким вершковим маслом з паленим цукром (карамель). Торт можна приготувати заздалегідь, тому що йому потрібен час для розм’якшення.

Ось цей карамельний крем -торт і медові листи Я це знаю від своєї прабабусі Буї з Сібіу. Я не знаю, чому він назвав це & # 8222Dobos Englezesc & # 8221. Безумовно, його віддавав перевагу мій дядько Горія, брат моєї матері. Дай йому Бог, пройшло 10 років, як він передчасно пішов від нас. Хорія був дуже приємною та культурною людиною, доктором історії, автором спеціалізованих книг, носієм багатьох іноземних мов, мистецтвом та великим любителем прекрасної музики: класичного та прогресивного року (особливо Джетро Тулла та Емерсона), джазу, блюзу. Хорія не байдужив до солодощів, але цей торт припав йому до смаку, і Буя готувала його для нього щороку, на день народження.

Англійський Добос має мало спільного з оригінальним рецептом торта Добос (яку ви можете знайти тут). Я думаю, що в Трансільванії та Банаті було модно будь -який торт з тонкими листами та шарами крему називати & # 8222Dobos & # 8221.

Скоріше як Торт "Альбініта" і "Дульсинія" # 8211 тому що це точно такі ж ніжні листочки з медом. Але, як ви побачите нижче, начинка набагато тонша, манна крупа та варення з альбініти замінюються карамельним кремом (вершкове масло з паленим цукром).

З наведених нижче інгредієнтів ви отримаєте великий лоток карамельний крем -торт і медові листи & # 8211 тобто 30 х 40 см і вагою прибл. 2,5-2,7 кг.


Свіже печиво з маслом, волоськими горіхами та шоколадом, смачний десерт. Як зробити крем Добос за рецептом. Рецепти десертів, тістечка. Торт Добо славиться своїм ідеальним смаком, а також тим, що він дуже добре зберігається. Цей смачний десерт не обов’язковий.

Anca Badea hat diesen Pin entdeckt. Entdecke (und sammle) deine eigenen Pins bei Pinterest.


Відео: Добош


Коментарі:

  1. Al-Asfan

    Ой дякую)) стане в нагоді))

  2. Mikarn

    Я вважаю, що ти помилився. Я пропоную це обговорити. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, говоріть.

  3. Mackinley

    Тільки те, що вам потрібно. Цікава тема, я буду брати участь.

  4. Jordanna

    Я вважаю, що ви помиляєтесь. Давайте обговоримо це. Напишіть мені на вечора, ми поговоримо.

  5. Aurick

    Мені дуже шкода, що я нічого не можу вам допомогти. Але впевнено, що ви знайдете правильне рішення. Не впадайте у відчай.

  6. Panya

    А на чому ми будемо стояти?



Напишіть повідомлення