Нові рецепти

Ресторани та коронавірус: промисловість втратила 120 мільярдів доларів, свідчить дослідження

Ресторани та коронавірус: промисловість втратила 120 мільярдів доларів, свідчить дослідження


Нові дослідження показують, як COVID-19 вплинув на ресторанну галузь

Сара Сільбігер/Getty Images

За прогнозами, ресторанна промисловість втратить 240 мільярдів доларів продажів через коронавірус. Зараз повідомляється, що до цього часу закриття їдалень, передбачених державою, призвело до збитків у розмірі 120 мільярдів доларів-30 мільярдів у березні, 50 мільярдів у квітні та 40 мільярдів у травні.

Згідно з новим дослідженням Національної ресторанної асоціації, більше 8 мільйонів працівників ресторанів були безробітними на час розпалу пандемії, 76% ресторанів, які залишилися відкритими в певній якості - наприклад, щоб запропонувати їжу на винос, - найняли частину персоналу, а 25 % ресторанів, які тимчасово закриті, найняли частину персоналу та планують його відкрити.

З цих ресторанів 84% сказали, що вони отримали позику через Програму захисту зарплат, але 78% сказали, що фінансування буде недостатньо, щоб утримувати всіх своїх працівників на фондах оплати праці, поки продажів не вистачить для покриття витрат на оплату праці протягом тижнів або місяців вперед.

При цьому 75% сказали, що навряд чи їхні ресторани будуть прибутковими протягом наступних шести місяців за припущення, що не буде додаткових пакетів допомоги від федерального уряду.

Багато операторів ресторанів сказали, що можливість подавати алкоголь людям, які п’ють поза місцем, була корисною. 89% опитаних сказали, що пропонують варіант із замовленнями на винос та доставку, а напої для дорослих складають 10% цих продажів. Вони також сказали, що продовжать пропонувати алкоголь для замовлення на виїзд, якщо їхні юрисдикції дозволяють це робити.

З тих ресторанів, які зараз відкриті лише для винесення їжі, 28% перебувають у юрисдикції, яка тепер дозволяє їсти на місці. Однак 66% поки не пускають клієнтів всередину, тому що вважають, що це занадто рано, 40% не мають заходів безпеки та соціального дистанціювання, 34% не мають достатньо клієнтів, щоб виправдати повторне відкриття, 27% не мають достатньої кількості співробітників і 5% затримуються через 8-тижневий термін кредитування ДПП.

80% операторів сказали, що планують відкрити свої їдальні для сидіння протягом наступних 30 днів. З цього приводу все буде виглядати дещо інакше, коли ви вийдете на обід. Ось як коронавірус змінив ресторани і які зміни можуть залишитися.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Шеф-кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Шеф-кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Шеф-кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Шеф-кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для інших операцій та інші розпорядження, виписані державою, призвели до того, що галузь продовольчого обслуговування опинилася на межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуком підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для галузі", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть плани відновлення, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, можливо, перетворивши ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади, лише щоб увімкнути світло.


За даними Yelp, майже 16 000 ресторанів закрилися назавжди через пандемію

Нестабільність стала поцілунком смерті для тисяч ресторанів під час пандемії коронавірусу.

Раптові закриття, непослідовні відкриття, зміни в інструкціях із охорони здоров’я для операцій та інші розпорядження штату привели промисловість до межі.

Нові дані від Yelp показали сувору реальність постійного закриття тривожної кількості ресторанів, які вже працювали з незначними відривами.

Останній Звіт про місцевий економічний вплив, опублікований у середу, показав, що 60% ресторанів, які тимчасово закрилися через пандемію, з того часу закрилися назавжди.

Станом на 10 липня на Yelp було закрито 26 160 ресторанів, і 15 770 з них прийняли рішення назавжди, повідомляє Yelp.

"Ресторанна галузь зараз відображає найбільшу кількість закритих підприємств, нещодавно перевищивши роздрібну", - йдеться у звіті.

Кухарі, генеральні менеджери, власники, бармени та вечері намагалися підвищити свій голос, щоб отримати допомогу для важко постраждалого сектору. Але ці крики були заглушені звуками підприємств, які закладають свої закусочні, і навіки закривають послуги.

"Відомо, що ресторани працюють з обмеженою ціною, що робить вимушене закриття ще більш болючим для промисловості", - сказав Джастін Норман, віце -президент з питань даних у Yelp, для ABC News.

Норман сказав, що останні цифри компанії викликають болісну кореляцію з тим, що може бути далі.

"На жаль, ми очікуємо, що ці закриття триватимуть", - сказав Норман. "Оскільки кількість випадків COVID-19 продовжує зростати по всьому округу, ми очікуємо, що штати скасують або відкладуть відновлення планів, що неминуче вплине на майбутній успіх усіх підприємств, включаючи ресторани, що, можливо, перетворить ще більш тимчасове закриття на постійне".

Власники ресторанів були змушені швидко придумувати нові адаптації до меню, пунктів обслуговування, годин роботи, моделей доставки та винесення їжі, які краще обслуговуватимуть їх місцеві громади лише для того, щоб тримати світло включеним.


Подивіться відео: Красноярцы не боятся второй волны коронавируса и массово бронируют рестораны для корпоративов