uk.abravanelhall.net
Нові рецепти

Рецепт нерозумних профітролей

Рецепт нерозумних профітролей


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип страви
  • Пироги та пиріжки
  • Кондитерські вироби
  • Заварне тісто

Хочете щоразу ідеальних профітролей? Це ваш рецепт! Ці основні профітролі роздуваються в духовці, утворюючи порожнисті центри, які просять заповнити кремом і заправити шоколадом.


Чешир, Англія, Великобританія

Це зробили 102 людини

ІнгредієнтиВиробляє: від 20 до 25 профітролів

  • 110 г вершкового масла, нарізаного кубиками
  • 240 мл води
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 125 г борошна звичайного
  • 4 яйця
  • 300 мл вершків для збивання
  • 200 г розтопленого шоколаду

МетодПідготовка: 30 хв ›Приготування: 25 хв› Готово за: 55 хв

  1. Розігрійте духовку до 220 C / газ 7.
  2. У великій каструлі доведіть воду і масло до кипіння. Додайте борошно і сіль, поки суміш не утворить кулю. Перекладіть суміш у велику миску для змішування. Дерев’яною ложкою або підставним міксером вбийте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. Капніть по столовій ложці на не змащене деко.
  3. Випікайте профітролі 20-25 хвилин у розігрітій духовці до золотистого кольору. Центри повинні бути сухими. Проткніть сторону кожного з них, щоб випустити пар. Залиште їх остигати і висихати на решітці.
  4. Тим часом у середній мисці збийте збитий крем до густоти.
  5. Коли профітролі охолонуть, і ви готові подавати, обережно розділіть кожен; залити збитими вершками. Полити розтопленим шоколадом.

Відео

Нерозумні профітролі

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(27)

Відгуки англійською мовою (8)

Надутий ip чудовий! Я зробив свій трохи занадто великим, але все одно виглядав чудово. Якщо ви змочите форми для випічки, це допоможе тісту піднятися.-20 лютого 2016 р

Спробував цей рецепт двічі, дуже розчарований. Тісто занадто м’яке. Кількості не збігаються. Вимірюється точно як рецепт. Не спробував би знову-06 травня 2016 року

Зробив це і був приємно здивований! Як і ще один огляд, на жаль, я зробив їх трохи великими ... неодмінно зробить їх знову, але меншими! -19 серпня 2017 року


Рецепт нерозумних профітролей

OMG, я настільки щасливий, що знайшов це в Інтернеті: Рецепт профітролей Це з кулінарної книги для початківців для дітей, яку я мав у дитинстві, а потім загубив. Я пам’ятаю, як я використав у ньому рецепт, який робив чудові профітролі без особливих зусиль, і ось він!

Думаю, у мене теж була ця книга

Це сторінка 1 з 1 (Ця тема містить 2 повідомлення.)

Щоб коментувати цю тему, вам потрібно створити обліковий запис Mumsnet.

У вас уже є обліковий запис Mumsnet? Увійдіть

В ТЕНДЕНЦІЇ ЗАРАЗ

Mumsnet Insight

У вас є питання про те, як зберегти собаку здоровою та щасливою після карантину?

UK MNer з дитиною віком 8-16 років? Зареєструйтесь, щоб протестувати онлайн -платформу навчання GoStudent

UK MNer з дитиною віком від 3 місяців до 5 років? Зареєструйтесь, щоб протестувати новий антибактеріальний дезінфікуючий засіб для рук Milton


Начинка для профітролей і вершків може бути солодкий, як на десерт, і солоні. Такі профітролі можна подавати як закуску, наприклад, під час фуршету. Солодкою начинкою для вершків може бути легкий вершковий фруктовий мус, збиті вершки, заварний крем, ягідне або фруктове желе та морозиво.

Для несолодкої начинки відмінно підійде сир зі свіжою зеленню або сирний мус. Відмінним доповненням стануть креветки, солона або копчена лосось, крабове м’ясо, макарони та інші різноманітні ідеї. Нижче ви знайдете найкращі рецепти солоних і солодких начинок, на мою думку.


Підготовка пекти …

Далі ви або трубою, або зачерпнете її на деко. Я вважаю за краще трубу, але ви також можете зачерпнути їх кулькою для морозива. Переконайтеся, що між ними є достатньо місця. Вони досить сильно розбухнуть і потребують хорошого повітряного потоку між ними.

Перш ніж покласти їх у духовку, я беру мокрим пальцем і розгладжую верхівки, як можу. Я завжди починаю свої вершкові затяжки в гарячій духовці – 425 –, але негайно зменшую вогонь до 350. Якщо ваші затяжки видувають форму під час випікання, спробуйте зменшити вогонь і подовжити час випікання, це має допомогти контролювати краще формувати. Що б ви не робили, не відкривайте двері, поки вони повністю не сформуються, інакше ви можете ризикувати їх падінням та спуском!

Це робиться за 30-40 хвилин, залежно від розміру. Усі тріщини і щілини, які утворюються, слід злегка підрум'янити, і вони повинні відчувати себе як м'яч для настільного тенісу – легкий, чіткий і порожнистий. Всередині не повинно бути мокрого або сирого вигляду тіста. Після того, як вони охолонуть, залишається лише вирішити, яку начинку ви хочете використовувати! Звичайні збиті вершки, морозиво, кондитерські вершки або, можливо, ви їдете по бездоріжжю ...

Можливо, це не перше, на що ви звертаєте увагу для вершків, але вони також є чудовим транспортним засобом для смачних начинок! Вершкові креветки або курячі салати, пікантні муси, вершки та трав’яна начинка, або я навіть випив пікантний вершковий лист з таким дивовижним смаком, що його подавали в ресторані зі зіркою Мішлен! У “The Inn at Little Washington” вони подають невелику запечену з тертим сиром і крупною сіллю начинку як “сухарик” до томатного супу. (Щоб бути чесним, тісто із заварювання могло бути швидше гугером, у якому додається сир прямо у тісті, але, незважаючи на це, це було небесно! Мені потрібно експериментувати на кухні, щоб відтворити їх!)

У будь -якому випадку, солодкі або солоні, їх слід їсти якомога швидше після наповнення. Якщо ви не використовуєте їх одразу, і вони, здається, розм’якшилися, просто поставте їх на кілька хвилин у теплу духовку, щоб вони знову закріпилися. Їх також можна заморозити, а потім запекти протягом декількох хвилин, щоб вони знову стали хрусткими. Просто не забудьте повністю охолонути, перш ніж додавати начинку!


Нещодавно мені надіслали ручний блендер Braun MQ3126 Spice, чого я ніколи не мав, і, чесно кажучи, користуватися ним було так весело! Мало того, що з ним легко працювати, а швидкість та інтенсивність можна контролювати, але це чудовий комплект і не більший за розмір, тому ідеально підходить для кухонь з обмеженим простором. (Як і моя!)

Я пробував це протягом останніх кількох днів, використовуючи різні насадки, і робив пасти з каррі, сухі терки спецій і навіть мелив власну каву ... всілякі! Але це був мій улюблений рецепт, який я придумав, і я хотів поділитися ним з вами, щоб ви могли спробувати його вдома!

За словами Джона Сноу, "зима наближається"#8217, а домашній суп-це легкий підбір і добре зберігається в холодильнику для обідів та швидких обідів ... більше того, цей рецепт підходить для веганів, але насичений смаком !

Інгредієнти - порції 4

  • 300 г замороженої солодкої кукурудзи
  • 1 цибулина, нарізана кубиками – Для цього я використав блендер Braun!
  • 1 паличка селери дрібно нарізана
  • 1 червоний перець, нарізаний кубиками
  • 1 ч. Ложка. копчена паприка
  • ½ чайної ложки. подрібнених пластівців перцю чилі
  • 800 мл овочевого бульйону
  • 400 мл банки кокосового молока
  1. У великій сковороді обсмажте цибулю, перець і селеру, поки вони не стануть м’якими.
  2. Додайте пластівці перцю чилі та варіть ще кілька хвилин.
  3. Додайте солодку кукурудзу, бульйон та кокосове молоко. Увімкніть сильний вогонь і залиште варитися близько 10 хвилин.
  4. Приправити за смаком.
  5. Дайте супу повністю охолонути.
  6. Половину супу перелити в іншу каструлю.
  7. Збийте ручним блендером половину супу до однорідності.
  8. Додайте грудку половину супу в гладку половину і перемішайте!
  9. Подавайте суп у підігрітому вигляді, заправлений свіжим коріандром і часточкою лайма!

Насолоджуйтесь рецептом!

Відмова від відповідальності: мені надіслали Ручний блендер Braun MQ3126 Спеція для цілей цієї функції. Але всі думки та слова - мої.


Тож .. я нещодавно був дуже тихим і думав, що настав час перервати мою тишу в блозі. Швидке пояснення, робота була божевільною! Січень - місяць іграшкових шоу, які мені з командою треба відвідати, я говорю про Гонконг, Німеччину, Лондон та Нью -Йорк. І хоча я вважаю себе надзвичайно щасливою, це ускладнює ведення блогів, зачекайте, НЕМОЖЛИВО!

Це був місяць їжі та зустрічей, і, просто кажучи, сухий січень не був варіантом. Але це він, публікація, яка відзначає регулярні можливості, комп, огляди та багато іншого за 2018 рік!

Мексиканська - одна з моїх улюблених кухонь. Перехід на нічну ніч для дівчат, ідеально підходить для швидкої смачної вечері у будні, а також взагалі мій перший вибір для вечері. Якщо ви, як і я, любите мексиканську кухню та чудові коктейлі, тоді Las Iguanas - це ресторан для вас.

Маючи більш ніж 50 місць по всій Великобританії, ви ніколи не будете далеко від гарантованого мексиканського бенкету. Гаразд, так що строго Лас -Ігуанас - це не тільки мексиканська кухня, вони також подають страви з інших країн Латинської Америки, однак, дивлячись на дивовижне меню та очі Меган, миттєво звернули увагу на перець чилі, гуакамоле та тако, так що це було, ми швидко оголосили ніч мексиканським святковим вечором!

Тако, чилі, кесадільї та гуак своїми руками!

Але вечірка не зупиняється на їжі, і з мого першого візиту я почав пробиратися по меню яскравих і гострих коктейлів. Лас-Ігуани роблять 2-4-1 протягом усього дня, щодня та#8217 цілий день щасливих годин! Ви навіть можете замовити БЕЗКОШТОВНИЙ коктейль із запаленими свічками у свій день народження!

Однією з моїх улюблених речей, які ми їли під час нашого візиту, було створення власного гуакамоле. Мені дуже сподобалося, як ви можете додати стільки лайма, цибулі та перцю, скільки захочете, і я підніму руки, щоб я був трохи вередуючим, коли справа доходить до гуаку!

Це ідеально підводить мене до мого першого рецепту 2018 року та № 8230

Коди Гуакамоле! Найпростіший і найсмачніший гуакамоле, який ви будь -коли подасте.

Інгредієнти

  • 1 авокадо
  • сік 1 лайма
  • 3 столові ложки солодкого соусу чилі (це зрадницька частина!)
  • сіль і перець за смаком
  1. У мисці розімніть авокадо виделкою. Залежно від того, як вам подобається, тримайте його кремезним або зробіть гладким
  2. Додайте сік лайма і солодкий соус чилі
  3. Приправляйте за смаком!

Це дійсно так просто, і я обіцяю вам, що як тільки ви спробуєте, ви будете наверненими!

Якщо ви хочете спробувати власне мексиканське свято, перегляньте веб -сайт Las Iguanas, щоб знайти найближче місце розташування!

Відмова від відповідальності Мене запросили до Лас -Ігуани, щоб переглянути свій ресторан у спа -центрі Leamington, і йому запропонували безкоштовну їжу, але всі мої думки - мої (і Меган також#8217)!


Ідеальні профітролі

Підготовка 15 хв
Готуйте 35 хв
Служить 6

60 мл незбираного молока
60 мл води
60 г м’якого вершкового масла, нарізати невеликими шматочками
70 г борошна звичайного
¾ чайної ложки солі
½ чайної ложки цукрової пудри
2 великих яйця, побили

Для шоколадного соусу
100 г темного шоколаду
150 мл води
60 г цукрового піску
1 щіпка солі

Для начинки
250 мл холодних подвійних вершків
1 столова ложка цукрової пудри, просіяний
1 шматочок ванільного екстракту

Доведіть молоко, воду і масло до кипіння в середній каструлі, помішуючи, щоб масло розтануло. Тим часом просійте разом борошно, сіль і цукор.

Як тільки рідина закипить, зніміть вогонь і додайте сухі інгредієнти. Перемішуйте або збивайте до отримання гладкої пасти, потім знову поставте на середній вогонь і продовжуйте помішувати, поки тісто не стане гладким, не відійде від боків каструлі і не почне прилипати до дна. Перекиньте на тарілку і розкладіть до охолодження (якщо ви не поспішаєте, в цьому випадку ви можете покласти її в миску).

Додайте борошно, сіль і цукор до гарячого молока та масла, перемішайте, поки суміш не зникне з боків, а потім остудіть перед додаванням яєць. Фотографії Ден Меттьюз для The Guardian.

Як тільки суміш стане гарячою, а не гарячою, покладіть її назад у каструлю (або потримайте в мисці) і інтенсивно збийте яйця, потроху, ложкою або електричними збивачами. Перевіряйте консистенцію, оскільки вам може не знадобитися використовувати всі яйця (або вам може знадобитися додати краплю молока, якщо їх недостатньо): тісто має бути глянсовим і неохоче випасти з ложки, коли воно підняли. Накрийте кришкою і охолодіть принаймні 30 хвилин, якщо у вас є час. (Ви можете використовувати тісто з заварного крему негайно, але форма буде кращою, якщо воно холодне.)

Тим часом нагрійте духовку до 200C (вентилятор 180C)/390F/газ 6 і змастіть деко для змащення. Нанесіть кружечки суміші розміром з горіх (для невеликих булочок) на деко, добре розставляючи їх (або натомість ложкою). Розгладьте будь -які загострені верхівки мокрим пальцем.

Охолоджене тісто викладіть на ложку або покладіть на змащене маслом деко, потім випікайте до золотистого кольору - приблизно сім -10 хвилин.

Випікайте 10 хвилин., Потім вимкніть духовку до 170 ° C (вентилятор 150C)/335F/газ 3 і запікайте ще сім -10 хвилин, поки вона добре не підніметься, не стане хрусткою та золотистою.

Дістаньте піддон з духовки і негайно виріжте невеликий отвір на дні кожної булочки, щоб вийшов пар. Розкладіть булочки, зверху отвір, назад на деко, і залиште остигати.

Зробіть невеликий отвір в основі кожної булочки, щоб зробити кишеню.

Щоб приготувати шоколадний соус, покладіть шоколад і воду в невелику каструлю. Обережно нагрійте, періодично помішуючи, щоб він розплавився, і як тільки це станеться, додайте цукор до розчинення. Увімкніть вогонь і тушкуйте 5-10 хвилин до густоти. Додайте сіль, зніміть вогонь і тримайте в теплі.

Вершки збити до м’яких піків, потім просіяти цукрову пудру, додати ванілін і скласти разом. Обережно збільште отвори в основах булочок, щоб вони були достатньо великими, щоб заповнити кремом, а потім щедро влити їх.

. потім залийте соломкою збиті вершки для наповнення

Подавайте чотири профітролі на людину з теплим шоколадним соусом збоку.

Профітролі прострочили відродження, або вони ніколи не зникали у вашому домі? А що ще можна зробити з тіста із завареного тіста, коли ви його освоїте?


Покладіть воду і масло в каструлю і повільно доведіть суміш до кипіння.

Зніміть з вогню і додайте борошно і сіль.

Поверніться на вогонь і швидко перемішуйте дерев’яною ложкою, поки посередині не утвориться кулька, а тісто відійде від боків.

Зніміть суміш з вогню і залиште остигати приблизно на 5 хвилин.

Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання, поки тісто не стане крутим.

Сформуйте чайні ложки суміші для приготування затяжок і випікайте при 180 градусах протягом 15 хвилин або до злегка підрум'янювання.

Коли пластинки повністю охолонуть, розріжте їх по центру, щоб утворилися дві половинки.

Зверху половину залийте збитими вершками або заварним кремом (або ванільним, або шоколадним), а верхню половину акуратно притисніть до кремово -заварного крему.

Полийте розтопленим шоколадом верхівки над профітролями.

Сире тісто з профітролів може зберігатися в холодильнику під вологим рушником протягом 1 дня, або якщо його подвійно загорнути в поліетиленову плівку, заморозити до трьох місяців.

Сухі порожні затяжки можна зберігати в герметичній ємності до 2 днів. Просто розігрійте кілька хвилин, щоб освіжитися.

Про автора

Джоді Аллен

Засновник/головний редактор контенту Джоді Аллен Джоді є засновником і сутністю «Матері перебувати вдома». Ненаситний апетит до читання з самого раннього віку. Читати далі, ще з початкової школи Джоді гадала мрію стати опублікованим автором. Ця глибоко вкорінена потреба писати потрапила на очі громадськості в 2011 році з запуском SAHM. Швидко 4 роки і кілька тисяч статей Джоді здійснила свою мрію про друк у друкованому вигляді. З випуском у 2014 році «Раз на місяць приготування їжі» та «Жити добре на меншому» у 2015 році, завдяки Penguin Random House, Джоді не показує жодних ознак уповільнення. Майстриня справжнього рідного контенту, Джоді живе і відчуває з перших рук кожне слово рекламної кампанії, яке вона пише. Мама двох чудових хлопчиків і дружина з голосом коханого Брендана Джоді - вірна переможниця вогню, коли вам потрібно поговорити з мамами. Читайте менше


Ідеальні класичні еклери (нешкідливий рецепт)

Інгредієнти

Тісто з еклера:

  • Вода 125 г.
  • Повножирне молоко 125 г.
  • Цукор 6 г.
  • Сіль 3 г.
  • Несолоне вершкове масло 112 г.
  • Яйця кімнатної температури 200 г
  • Кокосове масло для чищення

Манговий кондитерський крем або начинка для кондитерських виробів:

  • 45 г або 3 жовтки
  • 20 г або 1-1/2 ст ложки цукру
  • 20 г молока
  • 74 г пюре з манго
  • 74 г жирних вершків
  • 4 г желатину

Наповнення з полуничного тіста або полуничний крем:

  • 45 г або 3 жовтки
  • 20 г або 1-1/2 ст ложки цукру
  • 20 г молока
  • 74 г полуничного пюре
  • 74 г жирних вершків
  • 4 г желатину

Шоколадний крем або начинка для шоколадного тіста:

  • 50 г жирних вершків
  • 125 г молока
  • 45 г яєчного жовтка
  • 35 г цукру
  • 125 г шоколадної стружки

Ванільний крем або начинка для кондитерських виробів:

  • 2-1/2 склянки незбираного молока
  • 1/2 склянки або 99 г цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 2 чайні ложки екстракту ванілі або 1/2 стручка ванілі, розрізані вздовж
  • 1/4 склянки або 28 г кукурудзяного крохмалю
  • 4 великих жовтка
  • 4 столові ложки або 57 г вершкового масла
  • 1/2 склянки або 114 г густих вершків,
  • 1/4 склянки цукру

Кольорова глазур:

  • 100 г води
  • 200 г цукру
  • 100 г важких вершків
  • 150 г чіпсів білого шоколаду/батончик
  • 10 г або 5 листів желатину
  • Жовтий і червоний харчові кольори

Шоколадна глазур:

  • Шоколадна стружка 300г
  • Кукурудзяний сироп 2 столові ложки
  • вершкового масла 3 столові ложки
  • подрібненого фісташки
  • бризкає

Інструкції

Тісто з еклерів (peta choux):

  • Візьміть воду, молоко, цукор, сіль і несолоне вершкове масло в каструлю з важким дном і доведіть до кипіння.
  • Коли почне кипіння, вимкніть вогонь і додайте універсальне борошно в молочну суміш, просіявши її. Змішайте ці інгредієнти до отримання однорідної пасти і добре перемішайте.
  • Як тільки тісто стане однорідним, увімкніть вогонь і варіть протягом 3-4 хвилин на слабкому вогні до середнього, постійно перемішуючи його, поки тісто не відійде від боків каструлі.
  • Тепер вимкніть вогонь і перекладіть тісто в чашу міксера -підставки. Змішайте це тісто з насадкою для лопаток на невеликій швидкості, щоб пара виходила з тіста.
  • Після того, як пар вийде, візьміть яйця в миску і збийте їх. Тепер поступово додайте ці яйця у підготовку тіста, замішуючи тісто на низькій до середній швидкості.
  • Дуже важливо, щоб яйця були кімнатної температури або приблизно 30С. Якщо яйця досить холодні, вони можуть заморозити тісто.
  • Візьміть насадку зірки 6B Wilton, розміщену в кондитерському мішку. Перекладіть тісто з еклерів у кондитерський мішок і видаліть зайве повітря з тіста, яке потрапило у кондитерський мішок.
  • Нанесіть довгі смужки паштету на силіконовий килимок і покладіть в морозильну камеру до тих пір, поки вони не стануть достатньо твердими для розрізання. Дістаньте з морозилки, обріжте шорсткі краї і наріжте смужками довжиною 12 см.
  • Розігрійте духовку до 205° C або 401° F. Коли духовка розігріта, візьміть ¼ склянки води і киньте її в духовку. Тепер поставте піднос еклера в духовку і негайно знизьте температуру до 160° Cабо 320° F і запікайте 30 хвилин.

Для кондитерського крему:

У каструлі середнього розміру перемішайте 2 молока, цукор, сіль і боби ванілі. (Якщо ви використовуєте ванільний екстракт або ванільну кришку, додайте його в кінці.) Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб цукор розчинився.

Тим часом збийте кукурудзяний крохмаль, борошно та яєчні жовтки з рештою 1/2 склянки (113 г) молока.

Збийте частину гарячої молочної суміші з жовтками для їх загартування. Це запобігає перетворенню жовтків на яєчню, коли ви додаєте їх у кипляче молоко.

Влийте яєчно -молочну суміш назад у залишкове кипляче молоко. Робити це через ситечко допоможе пізніше запобігти грудочкам. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи віночком, поки суміш не загусне, її температура повинна досягти 165 ° F. Це важливо: якщо кондитерський крем не досягає 165 ° F на плиті, він не застигне належним чином у міру охолодження, а може бути м’яким і рідким.

Зніміть з вогню і процідіть через дрібне ситечко в миску, встановлену на крижаній бані. Розмішайте вершкове масло і ванільний екстракт (якщо ви його використовуєте).

Натріть на поверхню крему шматочок вершкового масла, зверху накрийте шматочком поліетиленової плівки (переконайтесь, що він торкається верхньої частини кондитерського крему, щоб на ньому не утворилася шкірка), а потім поставте в холодильник до охолодження.

Охолоджені вершки збити з цукром до тих пір, поки вони не будуть наполовину, потім додати вершковий сир і продовжувати збивати до утворення піків.

Охолоджений кондитерський крем перед використанням складіть до суміші збитих вершків для отримання більш м’якої та гладкої начинки.

Манго Кремо:

  • Замочіть листи желатину в холодній воді на 5 хвилин.
  • Візьміть яєчні жовтки в миску і збийте їх до однорідності і відкладіть.
  • Далі в соус наливають молоко і цукор. Коли молоко почне кипіти, зніміть його з вогню і тихим рівномірним струменем розлийте по жовтках і постійно збивайте.
  • Варіть цю яєчну суміш ще раз на повільному вогні, поки вона не почне загусати. Постійно помішуйте. Коли він загусне, зніміть з вогню.
  • Видавіть зайву воду з желатину і додайте туди гарячу яєчну суміш. Добре перемішайте, поки желатин не розчиниться.
  • Коли желатин змішається, в яєчну суміш додається пюре з манго і густі вершки і перемішується ця суміш ручним блендером протягом 2 хвилин.
  • Накрийте його поліетиленовою плівкою і залиште на 6 годин.

Полуничний крем:

  • Замочіть листи желатину в холодній воді на 5 хвилин.
  • Візьміть яєчні жовтки в миску і збийте їх до однорідності і відкладіть.
  • Далі в соус наливають молоко і цукор. Коли молоко почне кипіти, зніміть його з вогню і тихим рівномірним струменем розлийте по жовтках і постійно збивайте.
  • Варіть цю яєчну суміш ще раз на повільному вогні, поки вона не почне загусати. Постійно помішуйте.
  • Коли він загусне, зніміть з вогню. Видавіть зайву воду з желатину і додайте туди гарячу яєчну суміш. Добре перемішайте, поки желатин не розчиниться.
  • Коли желатин змішається, в яєчну суміш додається полуничне пюре і густі вершки і перемішується ця суміш ручним блендером протягом 2 хвилин. Накрийте його поліетиленовою плівкою і залиште на 6 годин.

Шоколадний крем:

  • Візьміть яєчні жовтки та цукор у миску і збийте їх до однорідності та гарної консистенції та відкладіть.
  • Далі в соус наливають молоко і вершки. Коли молоко почне кипіти, зніміть його з вогню і тихим рівномірним струменем розлийте по жовтках і постійно збивайте.
  • Перекладіть яєчну суміш назад у каструлю і варіть, поки температура не досягне 82С.
  • Візьміть в миску чіпси темного шоколаду і залийте шоколад приготованим кремом, почекайте хвилину, щоб тепло передалося шоколаду, і емульгуйте блендером протягом 2 хвилин.
  • Продовжуйте перемішування лопаткою, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 6 годин.

Шоколадна глазур:

  • Візьміть шоколад, кукурудзяний сироп і масло в жароміцну миску і розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі. Добре перемішайте шоколад.

Жовта та червона глазур:

  • Замочіть листи желатину в холодній воді.
  • У високу банку покладіть дрібно нарізаний шоколад жовтого харчового кольору та відкладіть.
  • У каструлю налити воду і цукор і довести до кипіння. Варіть цей цукровий сироп до температури 103С.
  • Видавіть зайву воду з желатину і додайте її в гарячий цукровий сироп. Змішайте желатин до розчинення.
  • Далі в суміш цукрового сиропу додайте густі вершки і добре перемішайте. Знявши вогонь, залийте шоколадну суміш і перемішайте ручним блендером близько 2 хвилин.
  • Цю глазур просійте, щоб вона стала гладкою, і покрийте її харчовою плівкою на поверхні глазурі і дайте їй охолонути в холодильнику до 28 ° С до 30 ° С.
  • Для червоної глазурі я додав червоний харчовий колір замість жовтого.

Збірка:

Круглим наконечником насадки 3 мм зробіть отвори в еклері з обох сторін. Перенесіть крем або наповнювач у трубопровідний мішок та трубу у щойно створені отвори. Повністю заповніть еклери. І дайте йому охолонути в морозилці протягом 6 годин перед нанесенням глазурі.

Опустіть верхню частину еклерів у глазур і відразу ж посипте подрібненими фісташками або посипками. Еклери готові.


12 смачних рецептів французької випічки

Франція відома багатьма речами: її приголомшливою архітектурою, захоплюючою історією, унікальною культурою і, звичайно, – своєю кухнею. Насправді, французька культура вкорінена в тому, що вона соціальна і насолоджується різноманітністю смаків, де це можливо!

Ось чому не дивно, що французька кухня є значною частиною французької ідентичності, і навпаки. Солодкі французькі десерти і#8211, зокрема випічка,#відіграють велику роль у формуванні того, як французи балуються. Найцікавіше у такій великій країні, як Франція, це те, що ви можете знайти різну французьку випічку, яка походить з усіх різних регіонів.

Подорожуючи Францією, ви побачите, що їжа відіграє величезну роль у формуванні спільноти. Багато “паті -серії ” спеціалізуються на випічці, тоді як місцеві “boulangerie ” орієнтовані на хліб як на пекарню. Тим не менш, деякі місця однозначно є обома –, а інші спеціалізуються на тому чи іншому. У будь -якому випадку, ви обов’язково знайдете дивовижні місця, де можна скуштувати смачну французьку випічку по всій Франції!

Ерік побував у багатьох містах Франції#8211 від Лілля на півночі до Марселя на півдні – і насолоджувався випічкою по всьому світу. Одного разу в Ліоні він зайшов у кафе/кондитерську і замовив міні -малиновий фруктовий торт, який, як він клянеться (до цього дня), був найкращим, що він коли -небудь мав.

Якщо ви не зможете найближчим часом дістатися до Франції (або справжньої французької пекарні), то найкраще - створити французьку випічку вдома. Від класичних профітролей (вершкових листків) з використанням паштету до занурених еклерів та багатьох тістечок, що використовують багатошарове здобне тісто (для круасанів), у створенні солодких ласощів не бракує!

На щастя для вас, є багато чудових рецептів французької випічки, які створити не надто складно, хоча вони виглядають надзвичайно вишукано. Не дозволяйте солодкій глазурі, надлишковим шарам, кремовій начинці або барвистому декору лякати вас!

З такою кількістю різних типів французької випічки на вибір, буває дуже важко зрозуміти, які рецепти французької випічки вам сподобаються! Нижче ви 'll знайдете різноманітні рецепти смачних французьких солодощів, які точно подібні до того, що ви ɽ знайдете, якщо відвідаєте Францію!


Подивіться відео: #моцарелла#косичка# качакавелло Три сири з однієї кастрюлі


Коментарі:

  1. Baker

    I can suggest you visit the site with a huge amount of information on the topic of interest to you.

  2. Sol

    На мою думку, ви помиляєтесь. Давайте обговоримо. Напишіть мені на вечора.

  3. Vujinn

    This is a good idea. I am ready to support you.

  4. Femi

    Ви знаєте, що писав?

  5. Burhleag

    I consider, what is it - error.



Напишіть повідомлення