Нові рецепти

Вершковий і шоколадний торт

Вершковий і шоколадний торт


Пшениця.

Білки відокремити від жовтків.

Змішайте яєчні білки, потім поступово додайте цукор і перемішайте, поки не отримаєте тверду форму, яка утворює колоски на дотик (приблизно 10 хвилин).

Додайте просіяне борошно разом з какао, жовтки, натерті маслом і водою, і перемішайте, обережно помішуючи, знизу вгору, намагаючись якомога менше витягнути повітря з яєчних білків.

Вилийте композицію на деко 20/25 см, застелене папером для випічки, гарненько розрівняйте.

Поставте деко в розігріту духовку і запікайте зверху на повільному вогні, поки він не пройде тест зубочисткою.

Залишити остигати.

Сироп

Карамелізуйте цукор, поки він не набуде кольору бурштину, потім гасіть водою і дайте йому закипіти ще дві хвилини. Залишити остигати.

Вершки

Змішайте збиті вершки з цукром, ванільним цукром і ромовою есенцією, бац! Якщо він твердий і твердий, перейдіть до етапу з желатином, який я представлю нижче. Я змішав збиті вершки зі сметаною і не знайшовши вершків з 25% жирності, це здалося не надто твердим, тому я додав желатин.

Опустіть гідратований желатин у 20 мл води.

Помістіть жовтки з цукром і молоком в миску з подвійним дном і перемішайте на вогні протягом 2 хвилин (воно повинно стати як на малюнку). Якщо збиті вершки тверді, додайте цю суміш (добре охолоджену!) У половину кількості збитих вершків. Половина залишиться для прикраси.

Я поклав желатин у гарячу суміш, перемішав, поки він не розтанув, а потім охолодив і включив у збиті вершки.

Дайте крему охолонути протягом 25 хвилин.

Розріжте стільницю навпіл горизонтально.

Першу стільницю сиропуйте, рівномірно розподіліть крем, потім покладіть другу стільницю і сироп.

Дайте пирогу охолонути і приготуйте Глазур.

Покладіть всі інгредієнти в металеву миску і поставте миску над каструлею з окропом. Перемішати до повної однорідності.

Теплу глазур залийте холодним коржем і розкладіть ножем.

Знову залиште остигати, поки глазур не застигне, розріжте торт на прямокутні шматочки, а потім посипте їх залишками збитих вершків.





Для трьох аркушів стільниці змішайте яйця з дрібкою солі та цукром, поки вони не збільшаться в об’ємі вдвічі. Додати розтоплене вершкове масло і добре перемішати. Змішайте борошно з розпушувачем і какао і добре перемішайте, стежачи, щоб не утворилися грудочки. Тісто поділяють на 3 рівні частини і випікають 3 листи у прямокутному лотку (прибл. 22/33), застеленому папером для випічки, доки вони не пройдуть тест зубочисткою. Дістати з каструлі і залишити остигати.


Крем Ганш: 200 мл збитих вершків змішують з 200 г шоколаду і ставлять на повільний вогонь, поки шоколад не розтане (але він не повинен кипіти). Розтоплений шоколад перекладають в іншу миску і охолоджують протягом 2-3 годин. цього разу перемішайте, поки він не перетвориться на вершки. 50 мл збитих вершків і обережно додайте до шоколадного крему. Поставити в холодильник.

Збиті вершки: покладіть желатин у чашку, покладіть на нього 2 столові ложки води і перемішайте. Залиште для зволоження на 10 хвилин. Збити збиті вершки, і риба додається тонкою ниткою, желатин розчиняється протягом декількох секунд у мікрохвильовій печі або в бані -марі. Перемішуйте, поки желатин не додасться. Похідні палички нарізати кубиками і змішати зі збитими вершками і тертим шоколадом. Віддати в холодильник.

Сироп: воду і цукор кип’ятити, поки вони не розтануть, а коли трохи охолоне, додати ром.

Збірка: покладіть один із аркушів на тарілку / піднос, дуже мало сиропуйте, намажте кремом для ганшу, накрийте другим листом стільниці, сиропуйте якомога менше, намажте збитими вершками, стежачи за тим, щоб скрізь були маршірувальні кубики і накрийте останніми сироповий лист.


Торт з шоколадом і згущеним молоком

Що стосується шоколадних тістечок, то я навряд чи вирішила, який з них мені найбільше подобається. Варіантів так багато! І якщо вони мають шоколад і гармонійно поєднують смаки, то напевно місія вибрати ідеальний шоколадний торт буде ще важчою. Добре, що ми завжди можемо спробувати нові комбінації, щоб додати шоколаду цінність.

Цей торт з шоколадом і згущеним молоком дійсно чудовий. Він солодкий, але його достатньо, він має верхівку, наповнену ворсистим і вологим какао одночасно. У ньому є два смачних і ніжних крему: один насичений шоколадом, а інший поєднує збиті вершки та вершковий сир. Обидва креми збагачені згущеним молоком. Я думаю, що він є ключовим інгредієнтом успіху цього торта. Раджу вам спробувати цей чудовий торт!

Крем 1
200 г вершкового сиру
100 мл сметани для збитих вершків
2 аркуші желатину
100 мл згущеного молока

Крем 2
250 г сметани
3 жовтки
50 мл згущеного молока
200 г чорного шоколаду
50 гр молочного шоколаду

лист робимо за рецептом з негреси з маскарпоне і карамеллю. Це дуже хороша стільниця, вона трохи волога і пухнаста, тому не вимагає сиропу.

Крем 1. Ми перемішуємо сир, поки він не стане кремовим і з ним легко працювати. Збийте вершки для збивання з 1 чайною ложкою ванільного цукру. Ми зволожуємо желатин у холодній воді, а потім додаємо його до теплого згущеного молока. Добре перемішайте і додайте рибу з вершковим сиром. Дати охолонути півгодини. Злегка збити вершки в вершковий сир.

Крем 2. Доведіть сметану до кипіння і поступово додайте її до жовтків, постійно помішуючи. Поставте крем на повільний вогонь на 5-7 хвилин, поки він не загусне. Зніміть вершки з вогню, додайте шоколад і згущене молоко. Дайте постояти 2 хвилини, а потім добре перемішайте. Дайте крему охолонути, поки він трохи не застигне.


Французький торт зі збитими вершками

Приготування тіста: Розігрійте духовку до 250 градусів С. Форму пирога викладіть вершковим маслом. Халву подрібнюють у кухонному комбайні або нарізають на дуже маленькі шматочки. У миску покласти борошно, халву, цукор і сіль. Перемішайте, а потім додайте до суміші вершкове масло. Тісто викладається у формі пирога. Випікати до злегка підрум'янювання - через 20-25 хвилин. Потім остудіть до повного охолодження.

Як приготувати начинку: Вершкове масло і цукор додаються до кухонного комбайна до отримання пишної пасти (приблизно через 2 хвилини). Після цього інтервалу дайте роботу попрацювати і додайте розтоплений шоколад і ванілін. Потім додайте яйця по одному, поки робот працює з середньою швидкістю протягом 5 хвилин. Покладіть крем в ідеально охолоджений верх, а потім дайте йому охолонути принаймні 4 години. Перед подачею зверху покладіть щедрий шар збитих вершків і прикрасьте смужки шоколаду.

Спосіб приготування крему: Чашу кухонного комбайна, в якій ви будете перемішувати, потрібно тримати в холодильнику не менше 15 хвилин. У дуже маленьку каструлю покладіть цукрову пудру, крохмаль і перемішайте на повільному вогні з ¼ сметани протягом декількох секунд, поки рідина не стане в’язкою. Суміш поміщають у скляну ємність при кімнатній температурі. Додати ванілін. Решту сметану збийте, поки на ножах кухонного комбайна не з'являться чіткі сліди. Додайте крохмальну суміш і продовжуйте перемішувати. Дайте охолонути.


Якщо розділити яйця. Збийте білки з дрібкою солі і відкладіть. Жовтки розтерти з цукром до кремоподібної маси, потім додати борошно, змішане з розпушувачем, мелені волоські горіхи та какао.

В кінці додайте яєчні білки і добре перемішайте.Склад виливають у великий деко, застелений папером для випічки або змащений олією і викладений борошном.

Поставте його в духовку на середній вогонь, поки він не пройде випробування зубочисткою. Вийміть піддон і залиште його остигати. Коли він охолоне, зніміть верхню частину з деко і розріжте її навпіл по ширині.

Я дуже мало сиропувала сироп із цукру, води та ваніліну.

Помістіть шоколад у миску зі 100 мл збитих вершків і поставте на повільний вогонь, поки шоколад не розтане.Желатин гідратують у 3 столових ложках води і розчиняють у мікрохвильовій печі протягом декількох секунд. Розлити розчинений желатин шоколадом і добре перемішати. Залишити до охолодження. 250 мл збитих вершків збити з ложкою меду і змішати з холодним шоколадом, порошковими горіхами та меленими волоськими горіхами. Нанесіть крем на перший аркуш стільниці, покладіть другий лист і поставте в холодильник на 30 хвилин. 250 мл збитих вершків і розкладіть по стільниці.

Зберігайте торт з волоськими горіхами та шоколадом у холодильнику не менше 1 години. Прикрасьте волоськими горіхами, драже та ніччю!


Шоколадний торт з ганашем - це смачний кремовий торт, який можна подавати до будь -якої святкової трапези.

ТАБЛИЦЯ: відокремте яєчний білок від жовтків. Добре збийте яєчні білки з дрібкою солі. Покладіть цукор і воду в каструлю і дайте йому кипіти, поки весь цукор не розтане. Гарячим, залити його білками і безперервно перемішувати. Коли ми закінчимо заливати весь сироп, додаємо жовтки, есенцію та олію. Змішуємо борошно з какао і просіваємо зверху. Перемішуйте ложкою, поки весь склад добре не змішається. Змастіть деко олією і накрийте борошном. Вилийте тісто, а потім поставте його в духовку, поки воно не пройде тест зубочисткою. Дайте охолонути, а потім розріжте верхню частину навпіл.

КРЕМ: у миску покласти на парову баню розбитий шоколад разом зі збитими вершками. Постійно помішуйте, поки шоколад не розплавиться, обережно, щоб не закипів. Коли він розтопиться, відкладіть його і додайте есенцію. Залиште охолонути, а потім поставте крем у холодильник на кілька годин.

СИРОП: у каструлі карамелізуйте цукор. Коли він стане трохи коричневим, додайте воду. Будьте обережні, щоб не вискочили краплі гарячої води. Тримайте сироп на вогні кілька хвилин. Вимкніть вогонь і додайте есенцію рому.

ЗБОРКА: у лоток, в якому ми запікали верх, кладемо перший верх, сиропуємо, кладемо крем, потім верх і сиропуємо.

Поверх торта з шоколадом і ганашем покласти збиті вершки і натерти шоколад. Поставити в холодильник приблизно на 1-2 години.


Як ми готуємо рецепт фруктового та кремового торта?

Ви можете прочитати рецепт, написаний нижче, або знайти відеорецепт нижче.

Спочатку збиваємо яєчні білки.

Трохи посоліть жовтки, а потім збийте їх виделкою. Їх колір посилиться.

Коли яєчний білок збити, додати весь цукор і продовжувати збивати, поки весь цукор повністю не розчиниться. Нам потрібно отримати міцну і блискучу піну.

Додайте жовтки і ванілін, акуратно перемішайте все знизу вгору.

Також додаємо борошно, яку просіюємо через сито, за цей час злегка перемішуємо, знизу вгору.

Готуємо деко, яке застеляємо папером для випічки. Я використовував лоток розміром 40 і 25 см.

Виливаємо тісто на піддон, потім розгладжуємо за допомогою лопатки.

Близько 30 ожини залишаємо осторонь для прикраси, а решту додаємо в тісто.

Після додавання ожини злегка розрівняйте лопаткою.

Поставте деко в духовку при температурі 180 градусів приблизно на 40 хвилин. У перші 20 хвилин духовка не відкривається, після 30 ми відкриваємо духовку, трохи притискаємо тісто і перевіряємо, чи випікається, чи його ще потрібно залишити.

Дайте верху дуже добре охолонути, а потім приготуйте збиті вершки.

Як прикрасити фруктовий торт?

Покладіть збиті вершки, вони повинні бути дуже холодними. Також сюди додаємо маскарпоне, цукор і ваніль.

Ставимо все збивати, крем повинен бути твердим.

Ви можете нарізати торт на квадрати або прямокутники, як вам більше подобається.

Зверху покладіть шар збитих вершків, стільки, щоб змастити його.

Потім ми використовуємо поз із спиртом і робимо фундук на кожному шматочку торта.

Покладіть ожину поверх кожного шматочка торта.

Ідеально залишити торт холодним принаймні на 4-5 годин, потім ми можемо подавати його, крем застигне, а смак торта гармонізуватиметься.

Торт з ожини та збитих вершків

Нижче ви можете подивитися відео -рецепт, де ви можете побачити зблизька, як я готую все:


10 хвилин і 4 інгредієнти & # 8211 Непечений і дуже смачний шоколадний торт

Відмінний і надзвичайно швидкий десерт, який можна приготувати всього з 4 інгредієнтів - збитих вершків, шоколаду, печива, молока і без додавання цукру.

Нам потрібні наступні інгредієнти: 200 мл рідких вершків, 200 г чорного шоколаду, 2 пакети печива, молоко для розм’якшення печива

Спосіб приготування:Збити вершки. Змішайте розтоплений, охолоджений шоколад.

На короткий час замочіть печиво в молоці і покладіть його на високий піднос. Сформуйте ряд на дні лотка.

Нанесіть шар крему на печиво.

І ми продовжуємо ще одним шаром печива, потім кремом і так далі, поки не закінчимо інгредієнти.

Налийте залишки крему і дайте йому застигнути в холодильнику. Ми можемо подавати з фруктовим пюре (фрукти, зварені з цукром). Я не додаю у вершки цукор, тому що печиво досить солодке. Зберігати в холодильнику.

Взято з: Букатаріаноастра

Вам також може сподобатися


КОТІ ЯЗИ: 95 г цукру (змішати з), 120 мл рідких вершків, поки цукор не розтане. потім перемішайте борошно до однорідності.

Тим часом збийте 3 білки з 25 г цукру до розплавлення, а потім змішайте з вищевказаним складом. Викласти на папір для випічки, як гудзики, діаметром близько 2 см і випікати при 200 градусах.

Збити вершки і шоколад, поставити на вогонь, нагріти до закипання. Залишити остигати (в холодильнику). Коли він охолоне, перемішайте його до світлого кольору та збільште його обсяг і додайте ром. Поверніть ґудзики і налийте виделкою вершки висотою приблизно 4-5 см (виріжте ножем, щоб відірватись) Покладіть зверху ще одну кнопку. Залишити добре охолонути в холодильнику.

ДЕКОР: Коли крем добре застигне, розтопіть шоколад, розріджений з невеликою кількістю олії (не гарячий) і глазуруйте торт.