uk.abravanelhall.net
Нові рецепти

Шоколадний сирник рецепт Павловас

Шоколадний сирник рецепт Павловас


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип страви
  • Торт
  • Чізкейк
  • Шоколадний чізкейк

Цей елегантний десерт готується швидко і просто. Гнізда безе увінчані шоколадною начинкою з чізкейку, збитими вершками та малиною.

Це зробили 2 людини

ІнгредієнтиПорції: 8

  • 8 готових гнізд для меренги
  • 250 г вершкового сиру, пом’якшеного
  • 200 г шоколадного мусу
  • 125 мл крему
  • 100 г шоколаду, нарізаного шматочками
  • збиті вершки для подачі
  • свіжа малина для подачі

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 3 хв.› Додатковий час: 3 год. Охолодження ›Готовий: 3 год. 18 хв.

  1. Змішайте разом вершковий сир і шоколадний мус до однорідності.
  2. Вершки з мікрохвильовою піччю та шоколад у безпечному для мікрохвильової печі глечику з інтервалом у 20 секунд, помішуючи, поки добре не з’єднається і трохи не загусне.
  3. Додайте розтоплений шоколад до суміші вершкового сиру. Перемішуйте до повного з’єднання. Поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.
  4. Розкладіть гнізда безе на сервірувальних стравах. Розподіліть охолоджену суміш між гніздами, зверху залийте вершками та малиною. Подавати.

Подивіться, як!

Перегляньте наше відео, щоб побачити, як приготувати найпростіший шоколадний чізкейк без випічки! Дивитися зараз!

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (1)

від imageele

Щось інше. Якщо ви не можете знайти шоколадний десерт, ви можете зробити невеликий шоколадний мус для змішування з вершковим сиром-09 травня 2009 (Огляд з цього сайту AU | NZ)


Міні -шоколад Павлова

У мене є чудовий австралійський друг, який познайомив мене з павлом, і я змінив рецепт, щоб зробити менші порції контрольованими.

Я зазвичай кладу зверху трохи прохолодного батога і свіжих фруктів- малина- це звично. (Ідентифікатор ідентифікатора не включає начинки у підрахунок калорій)

Моя зробила 10 за допомогою ложки морозива, але ви можете змінити розмір залежно від ваших уподобань.

Зображення не моє, хоча моє виглядає точно так само! У мене є чудовий австралійський друг, який познайомив мене з павлом, і я змінив рецепт, щоб зробити менші порції контрольованими.

Я зазвичай кладу зверху трохи прохолодного батога і свіжих фруктів- малина- це звично. (Ідентифікатор ідентифікатора не включає начинки у підрахунок калорій)

Моя зробила 10 за допомогою ложки морозива, але ви можете змінити розмір залежно від ваших уподобань.

Зображення не моє, хоча моє виглядає точно так само!


Резюме рецептів

  • 4 великі яєчні білки кімнатної температури
  • 1/4 склянки темно-коричневого цукру
  • 3/4 склянки надтонкого цукру
  • Дрібка солі
  • 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
  • 2 столові ложки несолодкого какао-порошку голландського процесу
  • Темно-шоколадний крем
  • 1 1/4 склянки густих вершків, збитих до м’яких піків
  • Молочно-шоколадні завитки, для прикраси

Зробіть безе: розігрійте духовку до 300 градусів. Застеліть деко з декором пергаментом. Намалюйте 8-дюймове коло на пергаменті, а потім переверніть. Змішайте білки, цукор і сіль у чаші міксера, встановленій на каструлі з киплячою водою. Постійно збивати, поки цукор не розчиниться і суміш не стане теплою, приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню і збивайте на середньо-високій швидкості до утворення жорстких піків, приблизно 8 хвилин. Збити у ванілі.

Просійте какао -порошок на меренгу і складіть, поки не залишиться майже жодної смуги. За допомогою офсетної лопатки або великої ложки розкладіть меренгу в круг, використовуючи коло як орієнтир. (Будьте обережні, щоб під час випікання не розтікалося занадто багато меренги.) Сформуйте ямку в центрі, намагаючись не розкладати меренгу занадто тонко.

Випікайте безе до висихання на дотик, близько 1 години. Дайте охолонути на аркуші на решітці. Меренга зберігається, покрита, до 1 дня.

Щоб зібрати павлову: Рівномірно розподіліть крем із темно-шоколадного крему по центру меренги, залишивши межу 1/2 дюйма від краю. Викладіть збиті вершки на шоколадний крем. Прикрасьте шоколадними завитками і подавайте відразу.


Як зробити водяну баню:

Водяна лазня - це просто термін, який використовують пекарі, коли вони ставлять форму для випікання –, в цьому випадку нашу форму для весняних форм – у більшу каструлю, наповнену частково гарячою водою. Виконання цього додаткового кроку допомагає ізолювати каструлю від прямого нагрівання з усіх боків під час запікання. Метод на водяній бані допомагає вашому чізкейку акуратно випікатись, гарантуючи, що готовий продукт не підгорить, не згорнеться і не трісне. Це також допомагає чізкейку зберегти шовковисту гладку текстуру.

Коли йдеться про вибір каструлі або великого деко для ванночки, виберіть таку, яка заввишки з каструлю для чізкейку і достатньо велика, щоб залишити кілька дюймів між формою для чізкейку і зовнішнім обідком, де ви хочете достатньо місця для того, щоб вода легко циркулюють.

ВАЖЛИВО: Якщо ви використовуєте каструлю з пружинною формою, це так істотні для загортання каструлі в КОЛЬКО шарів міцної алюмінієвої фольги. Інакше вода просочиться і знищить ваш шоколадний чізкейк. І це був би ГРІХ! Тому я пропоную обгортати каструлю з усіх кутів і натискати на фольгу всередину, вгору та по краях каструль.

Коли ви будете готові зробити свою водяну баню, зробіть ось що:

  1. Встановіть решітку для духовки в середнє положення. Розігрійте духовку до потрібної температури. Коли духовка розігріта, обережно (за допомогою рукавиці для духовки) витягніть середню решітку і поставте на неї велику каструлю.
  2. Наповніть каструлю окропом на 1 і 1/2 дюйма, а потім поставте наповнену каструлю з чізкейками в центр водяної бані.
  3. Повільно посуньте стійку назад у повне вставлене положення та закрийте дверцята. Випікайте чізкейк згідно інструкції.

Якщо ви хочете уникнути будь -якої ціни у водяній бані, ви можете поставити сковорідку на решітку знизу чізкейк. Це працює приблизно 70% часу для мене, але іноді, коли я роблю це, у мого сирного пирога все ще з’являються невеликі тріщини зверху. Але оскільки ви будете покривати цей чізкейк шоколадним ганашем, кілька тріщин - це не кінець світу.

Професійна порада: Обов’язково охолоджуйте випечений сирник на сковороді у формі пружини, поки ви ’ не будете готові подавати його! Це включає час, коли чізкейк охолоджується в холодильнику.


Резюме рецептів

  • 1 ½ склянки крихт шоколадного печива
  • 2 столові ложки білого цукру
  • ¼ склянки вершкового масла, розтопленого
  • ¼ склянки напівсолодкої шоколадної стружки
  • ¼ склянки густих вершків для збивання
  • 3 (8 унцій) упаковки вершкового сиру, пом’якшеного
  • 1 склянка білого цукру
  • ⅓ склянки несолодкого какао -порошку
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 ½ склянки напівсолодкої шоколадної стружки
  • ¼ склянки густих вершків для збивання
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Злегка змастіть 9 -дюймову форму з пружиною.

У невеликій мисці змішайте 1 1/2 склянки крихт шоколадної вафлі, 2 столові ложки цукру та розтоплене вершкове масло. Натисніть на дно та на 1 1/2 дюйма вгору по боках підготовленої форми з пружинною формою 9 дюймів. Випікайте при 350 градусах F (175 градусах C) протягом 10 хвилин. Дайте охолонути. Зменшіть температуру духовки до 165 градусів С (325 градусів F).

Для приготування начинки: У невеликій каструлі нагрійте 1/4 склянки вершків для збивання та 1/4 склянки шоколадної стружки, постійно помішуючи, до тих пір, поки чіпси не розплавляться. Зняти з вогню.

У великій мисці збийте вершковий сир і 1 склянку цукру до однорідності. Додати какао і добре збити. Додати яйця і збивати на повільному вогні, поки вони просто не змішаться. Додайте 1 чайну ложку ванілі та зарезервовану шоколадну суміш до однорідності. Вилити на скоринку. Випікайте при температурі 165 градусів Цельсія при 455 до 50 хвилин або поки центр майже не встановиться.

Приготування: У невеликій каструлі нагрійте 1/4 склянки вершків для збивання та 1 чайну ложку ванілі до закипання. Постійно помішуйте і стежте, щоб не закипіло. Приготуйте 1 1/2 склянки шоколадної стружки в маленькій мисці. Влити гарячі вершки і розмішати ложкою до однорідності. Викладіть на спечений чізкейк і поставте в холодильник на ніч.


Резюме рецептів

  • 6 яєчних білків
  • ¼ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки крему тартар
  • 1 ½ склянки цукрового піску
  • 3 столові ложки несолодкого какао -порошку
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 столова ложка оцту
  • 2 чайні ложки екстракту ванілі
  • 2 (1 унція) квадратів гіркого солодкого шоколаду, розтопленого
  • 3 склянки свіжої полуниці, очищеної від шкірки і розділеної навпіл
  • 1 ½ склянки вершків для збивання
  • 2 чайні ложки цукрового піску
  • 1 (1 унція) квадратного гіркого шоколаду, розтопленого

Розігрійте духовку до 135 градусів С (275 градусів F).

У великій мисці збийте яєчні білки, сіль і вершки тартару до м’яких піків. Збивати цукор, приблизно три столові ложки за раз, до утворення жорстких і глянсових піків. Просійте какао і кукурудзяний крохмаль на яєчний білок і акуратно вкладіть. Акуратно влийте оцет, ванілін і розтоплений шоколад.

Застеліть деко пергаментним папером і розкладіть безе по колу вісім дюймів. Випікайте в центрі духовки протягом 1 1/2 години, поки зовнішня поверхня не стане хрусткою, а центр стане м’яким. За допомогою металевої лопатки звільніть меренгу від пергаментного паперу і вийміть для охолодження на решітці. Дайте повністю охолонути, приблизно одну годину.

Збийте вершки з цукром і викладіть на безе. Зверху декоративно розкласти полуницю і полити шоколадом.


Ці окремі павлови ідеально підходять для особливого випадку. Подається зі смачним шоколадним ганашем і швидким малиновим соусом.

Я люблю павлову, і я люблю їх ще більше, коли отримую одну собі, цей рецепт нагодує натовп і складе 12 Міні Павлова. Комбінація з малиновим соусом, збитими вершками та теплим шоколадним ганашем обов’язково стане хітом у ваших гостей.

Деякі люди вважають, що павлова досить складна у виготовленні, але для цього знадобиться лише кілька інгредієнтів, і міксер виконає всю роботу. Я вирішив використовувати чорний шоколад для свого соусу, але ви також можете змінити його на молочний або білий шоколад.

Міксер KitchenAid гарненько збив яєчні білки в меренгу, в ніжних білих піках є щось таке гарне.

Для цього рецепта вам знадобляться 2 великі лотки, я використовую невелику частину меренги, щоб папір для випічки прилипав до деко. Піч запускається при температурі 170ºC, а після того, як міні -павлови будуть готові до запікання, зменшіть температуру до 120ºC.

Я люблю, коли моя павлова повністю охолоне в духовці з відчиненими дверцятами. Це призведе до того, що павло буде хрустким зовні і м’яким посередині.

Обидва ці соуси готуються за лічені хвилини за допомогою мікрохвильової печі. Ви можете приготувати їх завчасно і зберігати в холодильнику до готовності до подачі, просто переконайтесь, що розігріли шоколадний соус, оскільки він може застигнути в холодильнику.

Подавайте свої міні -павлови, складені на одній великій тарілці, посипаній цукровою пудрою та прикрашені свіжою малиною. Покладіть на стіл і соуси, і збиті вершки, щоб ваші гості могли допомогти собі створити найкращий десерт.


Змастіть круглий формочок для випічки товщиною 20 см олією. Вистеліть основу і боки папером для випічки.

Покладіть печиво в чашу кухонного комбайна і обробляйте до утворення дрібної крихти, потім перекладіть у велику миску і розмішайте вершкове масло.

Крок 2 Фото: Андре Мартін

Налийте у підготовлену форму і використовуйте дно склянки для розгладження поверхні. Заморозьте на 15 хвилин.

Крок 3 Фото: Андре Мартін

Тим часом, щоб зробити начинку, покладіть желатин у маленький глечик і змішайте з водою. Відставте на 5 хвилин. Мікрохвильову піч/100% протягом 30 секунд або до розчинення желатину, потім відставте для охолодження на 2 хвилини.

Покладіть вершковий сир, суміш цукрової пудри і ванілін у велику миску і збийте електричним міксером на повільному вогні до додавання цукру, потім збільште швидкість до середньої і збивайте, поки суміш не стане однорідною. Додайте желатинову суміш і ще раз збийте, поки вона добре не увійде. Скласти в збиті вершки. Розбийте 5 гнізд безе на шматочки розміром з укус і складіть у суміш вершкового сиру. Нанесіть суміш на охолоджену бісквітну основу і гладку поверхню, використовуючи зворотну сторону ложки. Охолодіть в холодильнику 2 години, щоб застиг.

Крок 5 Фото: Андре Мартін

Вийняти пиріг з форми і перекласти на сервірувальну тарілку. Долоп з кремом, розтікаючи, щоб покрити верх торта.

Крок 6 Фото: Андре Мартін

Прикрасьте залишками гнізд безе, розламаними на шматочки. Використовуйте стільки, скільки забажаєте. Зверху покладіть полуницю, чорницю, манго та вишню. Прикрасьте листочками м’яти і полийте м’якоттю маракуї.


Що таке торт Павлова?

Коли я сказав своєму сусідові, "дивовижний" десерт - це солоний карамельний сирник з павловою випічкою, заправлений глазурованими волоськими горіхами, і він відповів: "Так, усі ці слова нагадують те, що я їв".

Але що є торт Павлова? Це випечений торт на основі меренги з хрусткою оболонкою і подушкоподібною серединкою, схожою на зефір. Розтріскування оболонки поступається місцем хмарному повітряному наповненню з легкою жувальною текстурою. Трохи кукурудзяного крохмалю, доданого в безе, допомагає стабілізувати яєчний білок і створює жувальний центр зефіру. Традиційно павлові тістечка заправляються збитими вершками та фруктами.

Тут ми змішуємо речі, закручуючи їх у солону карамель до безе і заправляючи їх збитим чізкейком і глазурованими горіхами. Ці начинки створюють текстурно смачний десерт.


Індивідуальна шоколадна бризка Павлова

Frangelico - чудовий лікер з лісового горіха, але за бажанням можна використовувати Amaretto, Cointreau, Kahl & uacutea або навіть Baileys (або замінити випивку на 1 чайну ложку ванільної пасти).

Ці легкі хмаринки меренги увінчані вершками зі смаком Frangelico (лікеро -горіховий), розтопленим темним шоколадом і подрібненими фундуками. Вони - ідеальний спосіб обійти будь -яку особливу трапезу, особливо у Великдень.

чорний шоколад, 70% сухих частин какао, подрібнений

Франжеліко або інший лікер

подрібненого смаженого фундука

  1. Розтопіть шоколад у жароміцній мисці, поставленій на каструлі з ледь киплячою водою. Вийміть миску і дайте шоколаду повністю охолонути, але не застиг.
  2. Розігрійте духовку до позначки 140 ° C (вентилятор 120 ° C) 1. Застеліть 2 форми для випікання пергаментом для випічки. Покладіть яєчні білки у велику чисту миску і збийте ручним електричним віночком до тих пір, поки вони не збережуть тверді піки. Поступово по ложці додавати цукровий пісок, добре збиваючи після кожного додавання. Збийте кукурудзяне борошно та оцет, збиваючи, поки безе стане густим і глянсовим.
  3. Ложкою розділіть 6 рівних ложок на аркуші, викладені один від одного. Злегка вирівняйте верхівки. Полийте небагато 1 ч. Л. охолодженого шоколаду на кожен і відставте залишився шоколад убік. За допомогою столового приладу акуратно закрутіть шоколад у безе.
  4. Випікайте 30 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште остигати всередині на 30 хвилин, і безе має бути хрустким і легко зніматися з пергаменту для випічки. Повністю остудіть при кімнатній температурі на лотках.
  5. Для подачі знову розтопіть залишився шоколад, як і раніше. Збийте вершки і цукрову пудру до стійких піків, потім додайте франжеліко/лікер і ще раз коротко збийте, щоб об’єднати. Розкладіть меренги на сервірувальній тарілці і зверху залийте вершками і крапелькою шоколаду. Розсипте по фундука і подавайте до столу.

Остудіть безе на добу заздалегідь і зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Закрийте шоколад, що залишився, і залиште при кімнатній температурі. Повний рецепт подачі.


  1. Перед заморожуванням чізкейк повністю остудіть. Ви можете дати йому охолонути на прилавку або поставити його на ніч у холодильник для охолодження перед заморожуванням.
  2. Зніміть зовнішнє кільце у формі пружини за допомогою ножа. За допомогою ножа акуратно вийміть чізкейк зі дна каструлі. Покладіть чізкейк на круглий картонний круг, накритий алюмінієвою фольгою. Переконайтеся, що картонний круг такого ж розміру, як і сирник.
  3. Загорніть весь чізкейк (без начинок) добре в поліетиленову плівку. Потім загортайте чізкейк в алюмінієву фольгу для додаткового захисту. Поставте в морозилку до 3 місяців. Щоб розморозити, поставте чізкейк в холодильник на ніч. Перед подачею додайте начинку.

Більше рецептів чізкейку

Покроково, як приготувати цей рецепт шоколадного чізкейку, дивіться у цьому короткому відео: